壹是包子單價太低，早餐店不願意經營。如果壹般去早餐店吃包子，兩個包子壹碗粥基本可以解決壹頓早餐。它的價格不會超過十美元。這樣的早餐店，面積有限，吃包子的食量大，不願意經營，相應的，占地還是辛苦的。包子做起來其實挺費勁的，要發酵，要剁碎，要包。這個比較耗費人力，利潤低。所以賣包子的人少了！
第二，房租成本，人工成本，因為賣包子本身，雖然單個利潤還可以，但是需要拿。只有人流量大的地方，銷售才能好。所以人少的地方不願意賣也不好，租金壓力大，有的包子店選擇關門。做包子是壹個比較耗費體力的工作，沒有它人太忙了。所以人力成本也比較高。因為房租和人工的原因，賣早餐的包子店越來越少。
三、原料上漲的原因過去純肉的大包子賣兩塊五，現在漲到三塊五了。但是很多消費者並不買賬，包子店也不賺錢。這種情況下，早餐店不願意經營花錢不賺錢的包子。
今年的豬肉價格是歷史上最高的。以前十元八元壹斤的時候，包子的價格已經深入人心。現在再怎麽漲價，消費者也不會買。因為早餐就是“便宜”的代名詞！大家都選擇其他食物而不是貴的，所以包子不好賣，早餐店也不願意經營。
四、負面新聞的影響因為包子的負面新聞太多，很多包子店的衛生狀況也堪憂，消費者不買賬！包子鋪只能“關門”。
現在很多跑得早的人開始選擇“明廚亮竈”，幹凈衛生大家都看得到。很多老式的作坊式包子鋪因為這樣或那樣的原因被消費者拋棄了！
今年壹些小餐館，因為原材料價格上漲。再加上他們抗風險能力差，被撞的只能選擇關門。這包括很多以豬肉為主要原料的包子店。