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如何制作餅幹

酥脆的黃油餅幹,紅菊花和鮮花。

黃油餅幹的配料

黃油220克,鹽2克。

香草香精,幾滴糖90g。

蛋黃2個低筋面粉230g。

大型八齒安裝噴嘴,壹個安裝袋和壹個。

黃油餅幹的做法

步驟1

黃油要在常溫下軟化,直到不軟不硬,刮刀也能輕松壓下。如果冬天特別冷,可以把盆放在30度的溫水裏泡幾秒鐘,然後用打蛋器的最低檔攪拌均勻。為了均勻加熱,最好在室溫下軟化。

第二步

在黃油中加鹽。最低檔打電動打蛋器10秒,會變白壹點。不需要送走。

第三步

加兩次糖。

第四步

加入壹半糖後,用電動打蛋器最低轉速打10秒,攪拌均勻。

第五步

刮去盆壁,然後加入剩下的壹半糖,在電動打蛋器中最低級別打10秒,攪拌均勻。

第六步

加入幾滴香草精來調節味道。如果不加,也可以加兩個蛋黃和電動打蛋器打勻。

第七步

最後,在這種狀態下,妳可以看到糖,但它是均勻混合的。

第八步

篩入壹半低筋面粉,加壓切拌,拌勻不超過20次。不要攪,不要攪,不然面粉就硬了。

第九步

篩入剩余的低筋面粉。

步驟10

同樣,用壓力混合法混合均勻。不要攪拌。不要攪拌。沒有幹粉不要攪拌。不要發僵,捏壹點面糊。妳能感覺到糖。

步驟11

將大八齒安裝噴嘴放入安裝袋中。

步驟12

把袋子放進壹個更高的杯子裏。

步驟13

把面糊放在有框的袋子裏。

步驟14

在裝飾袋前面剪壹個洞,露出裝飾噴嘴。此時烤箱預熱150度。

步驟15

距離烤盤2cm,雙手稍微擠壓,邊提升邊轉身5次。

步驟16

慢慢練習

步驟17

我也在練習。

步驟18

壹擠就這麽高。

步驟19

烤的時候會塌,所以擠高點。

步驟20

這種風格是150度烤30分鐘,因為如果是高稠的話,如果是普通的傳統餅幹烤20分鐘就沒事了。

步驟21

烤到壹半會塌。不要害怕失敗。如果前面的步驟沒有錯,就不會有格局。

步驟22

烤好後不要碰。很柔軟。讓它冷卻,然後觸摸它。涼了就脆了。

步驟23

酥到渣。

步驟24

裏面也熟了。

步驟25

和咖啡壹起上。

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