黃油餅幹的配料
黃油220克，鹽2克。
香草香精，幾滴糖90g。
蛋黃2個低筋面粉230g。
大型八齒安裝噴嘴，壹個安裝袋和壹個。
黃油餅幹的做法
步驟1
黃油要在常溫下軟化，直到不軟不硬，刮刀也能輕松壓下。如果冬天特別冷，可以把盆放在30度的溫水裏泡幾秒鐘，然後用打蛋器的最低檔攪拌均勻。為了均勻加熱，最好在室溫下軟化。
第二步
在黃油中加鹽。最低檔打電動打蛋器10秒，會變白壹點。不需要送走。
第三步
加兩次糖。
第四步
加入壹半糖後，用電動打蛋器最低轉速打10秒，攪拌均勻。
第五步
刮去盆壁，然後加入剩下的壹半糖，在電動打蛋器中最低級別打10秒，攪拌均勻。
第六步
加入幾滴香草精來調節味道。如果不加，也可以加兩個蛋黃和電動打蛋器打勻。
第七步
最後，在這種狀態下，妳可以看到糖，但它是均勻混合的。
第八步
篩入壹半低筋面粉，加壓切拌，拌勻不超過20次。不要攪，不要攪，不然面粉就硬了。
第九步
篩入剩余的低筋面粉。
步驟10
同樣，用壓力混合法混合均勻。不要攪拌。不要攪拌。沒有幹粉不要攪拌。不要發僵，捏壹點面糊。妳能感覺到糖。
步驟11
將大八齒安裝噴嘴放入安裝袋中。
步驟12
把袋子放進壹個更高的杯子裏。
步驟13
把面糊放在有框的袋子裏。
步驟14
在裝飾袋前面剪壹個洞，露出裝飾噴嘴。此時烤箱預熱150度。
步驟15
距離烤盤2cm，雙手稍微擠壓，邊提升邊轉身5次。
步驟16
慢慢練習
步驟17
我也在練習。
步驟18
壹擠就這麽高。
步驟19
烤的時候會塌，所以擠高點。
步驟20
這種風格是150度烤30分鐘，因為如果是高稠的話，如果是普通的傳統餅幹烤20分鐘就沒事了。
步驟21
烤到壹半會塌。不要害怕失敗。如果前面的步驟沒有錯，就不會有格局。
步驟22
烤好後不要碰。很柔軟。讓它冷卻，然後觸摸它。涼了就脆了。
步驟23
酥到渣。
步驟24
裏面也熟了。
步驟25
和咖啡壹起上。