2、徽州毛豆腐:徽州毛豆腐又叫黴豆腐，徽州傳統名菜，是壹種表面有壹寸白絨毛的黴變品。主要方法是將豆腐切成塊狀，發酵使其長出白毛，然後放入油中炸至兩面微焦，再紅燒。
3.黃山餅幹:黃山餅幹又稱黃寅餅幹、救援餅幹、蟹殼餅幹，是安徽省黃山市的特色傳統小吃。新出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，回味無窮。
4.搶救:搶救是安徽省壽縣的傳統特色，已有1000多年的歷史。制作救急的主要原料有:豬膘、金桔糕、核桃仁、青梅、青絲、冰糖、白糖、桂花等。經特殊工藝加工而成，扁圓形，中間有漩渦，多層花酥層疊如金絲，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，久負盛名，色澤傳奇。
5.惠州陸寶_:惠州陸寶_是惠州山區著名的特色小吃。它是以山芽蘆葦為主要原料制成的。山芽葦是壹種種植在山區的玉米，生長期約140天。味道清甜，營養價值高。將野玉米磨成細粉，用細粉筐篩去皮層，加水攪拌，熬成糊狀，冷卻凝固，用特制的弓刨成薄片，放在竹匾上晾幹。食用時，將薄片放入滾燙的油中炸熟，然後拉伸膨脹至漂浮，再取出。酥脆，適合泡茶和佐餐。雞西撻_:雞西撻_(音譯:taguo)，也寫作“陀_”，是雞西當地人中的壹種普通面食，在中國也有別稱:披薩。做起來並不難。它是將面團搟開，包好餡，攤成圓形，放入鍋中烘烤而成。口味特點:入口清香，軟硬適中，獨具地方特色。
6.淮南牛肉湯:淮南牛肉湯是安徽淮南市的壹家特色小吃，屬於徽菜；這道菜是蘇北、河南、山東、安徽的知名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、鮮香、濃香的特點。有鹹湯和甜湯。鹹牛肉湯很好吃，特別是加了洋蔥段後，味道更鮮。不喝黑湯，喝多了不上火，不做，再配粉條幹絲食用；甜牛肉湯是指不加鹽的牛肉湯，或者加壹點鹽的牛肉湯，清爽醇厚。