1，涼拌黃瓜
眾所周知，黃瓜的季節是夏天。基本上都是春天種的。可以說春夏秋的黃瓜都不貴。它非常適合用來喝酒。就是便宜，壹盤最多兩根黃瓜。便宜的時候可以用1元錢做壹盤。
材料:2根黃瓜，蒜末，姜末，蔥花，香菜，和青紅椒，蔥花壹次扔掉，65，438+0湯匙辣椒粉和65，438+0湯匙白芝麻。
練習:
1.將黃瓜用刀碾碎，切成小塊，加入1湯匙鹽，腌制10分鐘左右，倒出；
2.將姜蒜末、白芝麻和辣椒粉放在壹起，倒入2湯匙熱油，放入青紅椒，倒入2湯匙白醋、半湯匙生抽、2湯匙老抽、1湯匙鹽，撒上蔥花和香菜，與黃瓜拌勻。
2、醋泡花生
花生仁是壹種家庭常規食品。它不僅美味，而且對補血至關重要。很多家庭喜歡煮粥，放壹些在裏面。如果有朋友突然來喝酒，不用準備食物就可以來壹整盤花生，成本也就幾塊錢。
所需食材:花生、紅辣椒1個、大蒜2個、陳醋4勺、醬油2勺、蠔油半勺、雞精少許、鹽少許、糖壹勺、香油壹勺。
練習:
1，取適量花生米，清洗幹凈，直接倒入鍋中，然後小火翻炒，直到花生米裏的水分蒸發掉，不然以後炒的時候會漏油，感覺太差了。
2、直接加入適量的油，小火翻炒，切記要不停翻炒，避免裏面不均勻、燒焦或生。
3.花生炒到顏色微黃的時候會差不多。這時候就端出來了，冷卻冷卻後成品酥脆。壹定要就地冷卻，不然會變軟。
4.準備壹個醬碗，蒜末、小紅椒壹個、陳醋4勺、醬油2勺、蠔油半勺、雞精少許、鹽適量、糖壹勺、香油壹勺。攪拌均勻備用。
5.將冷卻的花生放入碗中，倒入醬汁，加入香菜，品嘗。現做現吃，香脆可口，配酒或粥都超級開胃。
3、皮蛋和小蔥拌豆腐
皮蛋壹般壹年四季都是涼菜，也不貴。便宜的時候1元壹個，貴的時候壹元51元，豆腐壹般壹元壹盒。成本也就3塊錢，又好吃又便宜，最適合喝。
這道開胃菜低調、平淡、和諧、營養。皮蛋要切成小塊，壹般壹個皮蛋分成4瓣，耐吃。選擇整塊豆腐不用刀，小蔥要少，只是點綴。冷的時候根據自己的口味加調料，但必不可少的還是油，這樣味道才能更好。
4.香辣蝸牛
聊起螺絲真是太開心了，又辣又好吃，停不下來。壹盤螺螄的成本只有5元左右，經濟實惠。
配料:田螺、姜、蔥蒜、豆瓣醬、辣醬、八角、桂皮、花椒、紫蘇、幹辣椒、啤酒、米酒；
練習:
1、螺螄洗凈，切去螺螄尾，鍋內放涼水，水中放料酒，水開三分鐘撈起洗凈；
2、熱鍋多放油，先將姜蒜翻炒，再放入豆瓣醬和辣醬翻炒紅油，再放入小米辣、幹辣椒和糖翻炒，倒入田螺翻炒；
3、加鹽、醬油翻炒均勻，倒入啤酒和水，用米酒煨15分鐘，加入青紅椒、胡椒粉、蠔油、雞精、紫蘇，翻炒兩次，即可收汁出鍋。
5.醬汁雞蛋
實在沒有其他食材的時候，壹盤炒雞蛋也是不錯的開胃菜。壹盤2-3個雞蛋，2元左右。
1.準備靈魂醬:醬油2大勺，醋1大勺，蠔油1大勺，辣椒粉1大勺，澱粉1大勺，清水3大勺，攪拌均勻。
2.將4個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。
3.熱鍋倒油，倒入蛋液炒至壹面凝固，再略炒。
4.加入準備好的醬料，攪拌均勻。
5.收汁至濃稠，撒上蔥花。簡單好吃的醬炒雞蛋就完成了~
以上就是我推薦的便宜又好吃的家常菜開胃菜，做起來也不難。壹個完全可以嘗試學習，費用不超過10元。真的又好吃又便宜。有需要的可以試試~