洞庭幹野鴨條
洞庭湖鴨條是洞庭湖區有名的風味。洞庭湖盛產野鴨，打蠟是當地特有的技藝。洞庭烤鴨條是以烤鴨為主要原料，去骨切條，用水芹、姜、精鹽、香油調味而成。菜品軟硬兼施，風味濃郁。
君山銀針雞片
君山銀針雞片和杭州龍井蝦壹樣，聞名全國。“君山銀針”是從君山白鶴寺的十幾棵茶樹中提取的茶葉。吃起來又甜又香，能讓人神清氣爽。有安神健胃的功效。從晚唐到清朝，它被用作貢茶。君山銀針雞片是用雞肉和君山銀針茶炒出來的。這道菜白裏透綠，雞片鮮嫩，銀針飄香，味道極佳。
蝦仁糕點
蝦餅是湖南嶽陽的壹種小吃。它是用產自洞庭湖的鮮蝦拌醬炸制而成。它鮮、香、嫩、脆、香。
穿越海洋的蝴蝶
渡江蝴蝶，又叫浮在海裏的蝴蝶，因魚片被燙後看起來像蝴蝶而得名。嶽陽當地的廚師用火鍋，而不是民間的七星竈。先將雞湯、魚頭、魚骨、魚皮等鮮汁做好，倒入火鍋中(不銹鋼湯鍋配小酒精爐也可)。吃的時候，把魚片放在沸騰的火鍋裏，煮熟後蘸調料吃。魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，煮熟後非常好吃。這道菜很受人們的喜愛，成為“巴陵魚席”中的菜肴之壹。
洞庭銀魚
洞庭銀魚不僅肉質細嫩，而且含有豐富的蛋白質，具有健胃滋陰補腎的作用。吃的時候，新鮮的銀魚壹般用熟豬油炒，或者用瘦肉和雞蛋煮，是壹道美味的菜肴。另外，曬幹後做湯或者炒都有自己的優勢。嶽陽宴上的“三鮮銀魚”味道鮮美，頗受歡迎。
蘭花蘿蔔
蘭花蘿蔔又名椰殼蘿蔔，以皮薄肉嫩的新鮮蘿蔔為原料，輔以辣椒粉和鹽。明末清初洞庭湖區盛產。改良後的蘿蔔切幾下還是壹整塊。提起它，就像壹朵盛開的蘭花，以過去農民的雨具和蓑衣命名。既保留了傳統的麻辣風味，又有酥、嫩、香的回味；同時還幫助消化，增加食欲，壹直暢銷湘北市場。