腸粉又叫文胸蒸腸粉，是壹種米制品，又叫拉粉、卷粉、豬腸粉(因為長得像豬腸)。由於早市銷量大，多數店鋪供不應求，經常有人排隊領飯，因此也被戲稱為“搶粉”。出產時號稱“白如雪，薄如紙，有光澤，滑爽可口”。
2.沙河粉
沙河粉是將米糊蒸成薄片，然後切成條狀。流行於廣東、廣西、海南壹帶，正宗山水沙河粉發源於沙河，故名。因為是用白雲山九龍泉浸泡過的水制成的，所以制出的粉很細，潔白透明，柔軟堅韌，適合煎、泡、拌。
3.雲吞面
餛飩面起源於廣州，20世紀50年代興盛於香港，今天餛飩面仍然很受歡迎。廣州人愛吃雲吞面，壹碗上好的雲吞面要有“三講”:說到面，壹定是竹子做的銀面；第二，餛飩，要用三七開肥豬肉，還要用蛋黃糊來活肉味；三講湯，用土魚和豬骨做成的濃湯。小餛飩面，負載著濃郁的地方元素。
4.廣式烤乳豬
也就是所謂的“烤乳豬”，廣東的烤乳豬有兩種做法。壹種是用光皮燒，用文火，燒的時候用油少；二是燒成皮，用大火燒。在這個過程中，它不斷地被塗油。成品皮呈金黃色，芝麻狀氣泡分布均勻，表層大小壹致，皮層更酥脆。烤乳豬要用刀去皮(不帶肉)，每皮分8塊，共32塊。乳豬放在盆裏，豬皮蓋在豬身上，再配上千層餅、洋蔥球、甜醬、白糖等兩個小盤子壹起吃，別有風味。
5.叉燒包
叉燒包是將叉燒切成小塊，加入蠔油等調料成為餡，用面粉包裹，放入蒸籠蒸熟而成。叉燒包壹般直徑五厘米左右，壹籠壹般三四個。壹個好的叉燒包，裏面是脂肪適中的叉燒。蒸熟後包皮軟滑，微微裂開露出叉燒餡，散發著叉燒的香味。
6.紅燒鴿子
鴿子肉質豐滿，肉質細嫩，纖維短，味道鮮美，清香可口，是極佳的烹飪材料。紅燒乳鴿的方法:取幾只壹個月大肥嫩的乳鴿，宰殺，去毛去肚雜質，放入用醬油、茴香、姜末、八角配制的湯中，浸泡20分鐘左右，取出晾幹。將鍋放在大火上，將乳鴿炸至外酥裏嫩，取出。花生油和糖煮紅，加醬油略煮，放湯(水)，放乳鴿進去，湯汁量以溢出乳鴿為宜。加入蔥、姜片、胡椒粉、鹽約15分鐘後出鍋即可食用。原湯粉、黃酒、花椒油熬成糊狀倒入盤中，即可食用。
7.老火湯
老火湯又稱廣府湯，是廣府人千百年來流傳下來的食物滋補養生秘方。文火熬制的中華老火湯，熱量足，時間長，既取藥補之效，又取口中之甘。幾個小時足夠了。俗話說“吃菜不如不喝湯。”甚至有人編造了壹句話“吃不了的吃肉，能喝湯的喝”。先上湯，再上菜，幾乎成了廣州宴席的既定模式。
8.蝦餃
蝦餃最早出現在廣州郊區河市附近的茶館。那些地方盛產魚蝦，茶樓的師傅端上豬肉和竹筍做肉餡。那時候蝦餃的皮是粘粘的(大)米粉，皮質很厚，但因為鮮蝦的鮮美，很快就流傳開來。城裏的茶館引進了蝦餃，改良後成為廣州的壹處名點，經久不衰。
9.船粥
船粥是在粥中加入魚片、油炸花生米等配料做成的。最初，壹些船屋用小船在荔枝灣河上作業。舟，廣東俗稱舟，故名。
10.糖醋糖醋豬肉
糖醋糖醋肉，又稱古葷。這道菜始於清朝。那時候廣州很多外地人都很喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。廣東廚師將無骨瘦肉與調料、澱粉混合制成大丸子，放入油鍋炸至酥脆，再粘上糖醋肉汁。它們的味道酸甜可口，深受中外客人的歡迎。糖醋排骨歷史悠久，現在改制後改名為“古肉”。外國人常把“古老肉”叫做“古老肉”，因為它吃東西時有彈性，嚼肉時會發出咯咯聲，所以這兩個名字長期共存。