番禺的餐廳有什麽魅力？用廣州人的話說，就是三個字:平、美、正。平，價格公道，收費合適；美觀、新鮮、美味，質量保證；正直的人，廚藝精湛，功夫正宗。番禺人講究正宗美食。用壹個美食家的話說，廣州已經是外省的廣州，只有番禺才是廣州人的番禺。
新鮮豬雜:番禺美食的傑作
豬內臟的最佳時間是晚上12點。此時的餐廳剛從屠宰場運回新鮮的豬內臟，做出來的菜特別好吃。
海鮮海鮮
遍布番禺的海鮮、海鮮館，壹直是廣州人大快朵頤的好去處。海鮮酒家在萬頃沙的十八湧、周詩艷、沙灣等地可以說已經成為壹個市場。這些餐廳大多是竹樓，吊腳建在水面上，或者幹脆做成漁船的形狀。很多客人喜歡坐在露天，涼涼的，別有壹番滋味。餐館裏，各種海鮮河鮮很少，價格往往比廣州便宜很多。在這裏妳還可以吃到廣州少有的美食。
番禺的春天是白鴿魚和花魚的收獲季節，也成為當地餐館的特色風味。當然，美國的清蒸鴿魚和清蒸花魚最能帶出鮮味；如果想味道鮮美濃郁，可以試試椒鹽炸鴿子魚或者椒鹽火燒魚。如果妳想品嘗這裏的河魚，妳必須抓緊時間，因為春天是河魚最肥美、最美味的季節。
新栽培的蓮藕
番禺是著名的魚米之鄉，農副產品豐富，用當地新鮮農副產品制作的食品具有濃郁的地方特色。
番禺新栽培的蓮藕又大又粉，是當地特產。許多餐館用它來制作特色菜肴，吸引了許多來自廣州、香港和澳門的食客。其中，火烤蓮藕、鴨肉蓮藕、南奶炒蓮藕片都是當地的名菜。最特別的是綠豆餡的蓮藕。廚師先將綠豆煮熟去皮，然後倒入蓮藕孔中，再加入特殊配料將蓮藕倒入鍋中即可食用。這道菜粉香可口。
沙灣生姜埋奶:甜而有益
在番禺尋找美食的時候，記得去品嘗沙灣的姜埋奶，這是壹種從上世紀30年代流傳下來的傳統小吃，通過它的傳人，變得更加適合現代人的口味。
在番禺沙灣沁芳園甜品店，據當地著名的生姜埋奶大師“奶當”的傳人曾介紹，埋奶壹定要選擇黃色、澱粉質的生姜作為埋奶，而且要選擇高濃度的新鮮水牛奶作為埋奶。制作時，將姜汁放在碗底，將80℃左右的牛奶倒入碗中，攪拌均勻。勺子能穩穩的放在奶面上不下沈，算是壹次成功的生姜埋奶。
這些甜品店往往不只是賣，有炒牛奶、炒牛奶、牛奶芋頭糖漿、牛奶燉竹雞、牛奶燉水魚、牛奶煮米粥等。連糯米糊都是用奶奶油做餡，充分發揮了奶的美味。
番禺鴨片
不要以為只有北京的板鴨出名，番禺的板鴨也是搶手貨。經過改造和提煉，這裏的鴨片更適合南方人的口味。
番禺賓館，位於前番禺區政府，以烤鴨聞名。這裏的鴨片不僅脆甜，骨頭也很好吃。據廚師介紹，做法是選擇當地2.5公斤左右的白鴨，用特制的調料腌制，然後放在開著的爐子裏烤，同時在上面澆上醬汁，這樣烤出來的鴨片特別漂亮好吃。壹般來說，鴨片有三種食物。先吃脆皮鴨肉，再把鴨肉切絲，炒韭菜。鴨骨用來煮湯或煮粥。
番禺的特色菜
有碗形蟲、風味虱、生魚、老火湯、牛腩蓮藕鍋、致富消暑冬瓜杯。特色小吃有家鄉藕餅、蒸藕粉、炸芋頭餅、沙灣白餅等。番禺的特色菜有鍋蟲、風味龍虱、生魚、老火湯、牛腩、蓮藕鍋，致富解暑。