作為壹個非北京人，能吃到相對正宗的烤鴨是非常難得的。我覺得就算是本地人也不壹定能天天吃到。但是對於我這種愛吃的人來說，除了在外面買，在條件有限的家裏學著烤壹個好吃的試是很有必要的。
要想讓烤鴨好吃，除了選擇優質的食材，在烤制過程中壹些細節也很重要。看看我是怎麽做的！
家庭版烤箱烤鴨的做法；
所需成分:
大概1.5斤鴨，食用鹽，蜂蜜，白醋。
生產方法:
1、洗好的鴨子先內外均勻塗上食用鹽，保鮮膜密封後放入冰箱腌制壹晚，以利於口感好；
2.燒開壹鍋開水，拿著提前腌了壹夜的鴨子，壹手拿著大勺子，反復舀起開水，燙得全是鴨子。燙鴨前需要用竹簽封住刀口，並將繩子掛在鴨頭或翅膀上，先噴刀口，防止漏氣；
3.將燙過的鴨子掛在陰涼通風處，風幹24小時。環境溫度不能太高，否則鴨肉會變質。
4.將風幹的鴨子在翼尖和腿骨處用錫紙包好，將整只鴨子插入烤箱內的烤架上，在烤箱下連接壹個盛有熱水的大烤盤；
5.烤箱180℃烤40分鐘左右，中間刷兩遍白醋和蜂蜜混合的水。要隨時註意烤鴨的顏色，用錫紙覆蓋住那個地方，直到整只鴨子達到滿意的顏色；
6.取出後，用鋒利的刀將鴨肉斜著切片。每壹塊都要有鴨皮鴨肉，趁熱吃會很香。
這次給大家分享的是正宗的烤鴨，可以配蔥蒜黃瓜條等壹起吃。，不僅能平衡酸堿，還能與這些食物中的維生素C和膳食纖維壹起幫助消化。
最後總結壹下家庭版烤鴨的烹飪技巧:
1.愛吃辣，記得不腌的時候放辣椒，上菜後撒辣椒粉；
2.如果想要更好的上色，可以在腌制的時候加點醬油，但是我今天分享的做法是不放；
3.為了追求皮脆，烤前皮越幹，烤後皮越脆；
4.用鴨頭價值較高的烤全鴨，烤前用牙簽固定。最好選擇帶烤架的烤箱，烤全鴨的話建議烤箱容量在38升以上；如果是在烤盤上烤的，每十五分鐘翻壹次面。如果有熱風功能，建議打開，鴨子可以適當延長烤制時間。
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