秋天和冬天,天冷的時候,我特別喜歡吃零食。那就做壹個桂花糕吧!
這個小蛋糕不錯,微甜綿軟,老少皆宜!不需要太多的材料,只需要簡單的2個步驟就可以了!
桂花糕的方法
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1
用電子秤稱壹下所有的配料。
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2
將白糖放入溫水中攪拌至融化!
壹些食譜使用糖粉和水。如果有糖粉,就用糖粉和水。
沒有糖粉,只有白砂糖。如果把糖和糖粉直接混合,篩粉時糖粒就很難篩出來。
這時候可以用溫水化糖!這是事實!
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三
將粘米粉和糯米粉混合均勻。
黏米粉也叫米粉,兩個名字,不要糾結。就像西紅柿和番茄是壹個東西,是壹個道理,哈哈。
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四
在粘米粉和糯米粉中加入少量的糖和水,邊加邊攪拌!小痘痘會慢慢出現,沒關系,很正常!最後的狀態是:用手抓壹些粉,揉成壹團,輕輕壹捏就散了。
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五
然後雙手捏大顆粒,有助於後期篩選!
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六
準備壹個容器。我用壹個深度低的盤子。把所有的粉末篩到盤子裏。
這壹步很虐,很多朋友就是因為篩選這壹步就放棄做桂花糕了!
好事值得期待,哈哈,只珍惜虐後桂花糕的甜蜜!
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七
過篩後不要壓,不然前面就白做了!用刮刀輕輕刮平,然後用刀輕輕切成小塊。
如果沒有刮刀,就找個能刮平的工具!辦法總比困難多,哈哈。
這裏比蒸後更容易切。相信我,妳不會後悔的!
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八
將鍋裏的水燒開,蒸30-40分鐘至熟。
盤子有就用濕布蓋好,沒有就用保鮮膜蓋好,不然鍋蓋上會有水滴到桂花糕。
影響最終產品的美觀和口感!
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九
用勺子檢查,這將是沒有幹粉桂花糕蒸!蒸好後直接拿出來澆上壹點桂花,就完成了。
桂花糕真的很好吃,軟軟的,微甜,還有淡淡的桂花香!關鍵是也好看。看到它就像咬了壹口,妳無法抗拒它的誘惑。
這個食譜做的不止這些。我把剩下的放在另壹個盤子裏了!
桂花糕還可以添加其他成分,如幹桂花,紅糖粉,蔓越莓...新手朋友要從最簡單最經典的開始!