材料:面粉200g，玉米粉100g，紅棗幹，泡打粉，酵母，白糖。
做法:1、我們需要將所有準備好的面粉、玉米粉、糖、泡打粉放入壹個盆中攪拌均勻，並在溫水中融化酵母，將酵母水倒入攪拌好的面粉中，將面粉揉成面團。
2.取出幹凈的磨具，在磨具底部和四周塗上壹層油，將揉好的面團放入磨具中，等待面團正常發酵60分鐘。
3.將幹棗清洗幹凈，放入水中浸泡15-20分鐘，讓幹棗充分吸水，繼續放入鍋中煮10分鐘取出。
4.將煮熟的紅棗幹鋪在面團上面，放入鍋中蒸20分鐘左右。
5.取出蒸好的發糕，切均勻即可食用。
玉米粉能做什麽？
1.玉米糊:首先我們把玉米粉放在清水裏攪拌均勻，防止玉米粉加進去感覺像顆粒。鍋中燒開熱水，順時針倒入玉米粉，不斷攪拌，直到所有玉米粉完全溶解在鍋中。如果不喜歡清淡的味道，做菜的時候也可以加入自己喜歡的蔬菜和鹽。
2.玉米餅:將玉米粉、面粉、雞蛋和少量糖混合均勻後，鍋中加入適量的油，將玉米糊倒入鍋中，煎成煎餅。
3、玉米餡餅:玉米餡餅也很好做，玉米粉和面粉按1:2的比例幹成面團，然後分成小面團，往小面團裏加入餡料，在鍋裏煎成煎餅。
4.玉米餃子:玉米餃子的做法和玉米餡餅差不多，只是最後我們需要把它包成餃子的形狀。
5、玉米粥:妳需要將玉米粉放入清水中攪拌均勻，同時洗壹些大米，將水、大米和玉米粉加入鍋中壹起煮。
蒸發蛋糕的訣竅
小貼士1:揉面的時候，我們需要對面團進行最後的揉面。註意將面團充分發酵，這樣才能保證蒸出來的發糕軟糯。如果直接用玉米粉蒸餅，就要加點白面粉蒸，這樣會更好吃。
技巧二:蒸餅時，壹定要用火蒸很長時間，才能蒸透。如果蒸的時間不夠，最後的蛋糕會有黏黏的感覺。壹般用火蒸的時間要半個小時。這是冷水蒸。如果是開水蒸，需要20分鐘。不要直接拿掉蒸餅。冷卻後取出會更好。
招數三:有時候蒸發糕會粘牙。這是因為前發酵時間太長，所以前發酵時間不長。同時，制作發糕的面團不需要二次發酵。同時建議蒸蛋糕時不要壹直開著蓋子，否則會經常發生。最後，發糕就要生了。同時，在發酵面團時，酵母的用量壹定要適中，否則蒸出來的發糕會變硬或塌陷。
小貼士4:蒸好後的蛋糕也需要冷卻，因為在冷熱空氣交替的情況下，蛋糕會出現大量的蜂窩，所以口感會很好，剛蒸好的蛋糕也不會很粘。