壹根面的吃法介紹
壹根面在不同的場合有不同的吃法！過生日時吃壹根面加兩個蛋寓意長命百歲，壹根面加三個蛋 表示千秋長壽，壹根面加四個蛋祝福萬壽無疆。婚嫁喜事時新郎新娘必須吃上壹根長面，而且是新郎新娘分別從壹根長面的兩端向中間吃，直吃到嘴對嘴合二為壹。寓意長長久久、百年好合！兒女出遠門時，媽媽做上壹根長面，祈禱兒女壹路平安。正月裏來吃上壹根長面，從頭吃到尾，預示全年壹順百順！
壹根面的制作
由於黃龍溪壹根面制作工藝相當復雜，隨著機械制面逐步取代手工，以前家家戶戶都會做的壹根面現在幾乎失傳！現在也只有位於仿清街尾的壹戶劉姓人家才能完整的制作”黃龍溪壹根面“！所以每到雙休日和節假日都是門庭若市、座無虛席。甚至要等很久才能吃上壹根面。據說壹根面制作從和面到面下鍋總***需要十幾道工序，歷時十多個小時！首先將適量的面粉加入少量的食用鹽，再用65度的溫熱水和面壹小時左右，和好面以後在揉上半小時，再醒半小時，如此反復7、8次，面團就基本制作好了，面團做好之後開始搓條，從胳膊粗的粗條壹直不停的搓，壹直搓到手指頭粗細，然後再壹圈壹圈盤在圓盤裏，蓋上濕布，醒上4個小時左右，就可以下鍋了，下鍋時由面藝師捏住壹根面的壹頭遠距離的拋入鍋中煮熟就像猛龍過江般，壹時間龍飛鳳舞的，甚是好看！
壹根面的特色
壹根面的特色在於“壹碗只有壹根面，壹鍋也是壹根面。壹根面要多長有多長” 面條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭！壹根面的精髓在於吃的是面條本身的味道而不是調料的味道！即使不加紹子（面鹵），味道也是鮮美無比！壹根面的吃法也很講究：必須夾住壹根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裏塞，是絕對品不出味道的！這種獨特的面食只有黃龍溪古鎮才能吃到，所以民間壹直流傳著”不吃壹根面，枉到黃龍溪“的說法！
壹根面的榮譽
在2011年10月舉行的第八屆中國國際美食節小吃爭霸賽上，黃龍溪古鎮的“壹根面”力挫群雄、技壓群芳，在來自全世界各地的美食中脫穎而出、壹舉奪魁，榮獲第八屆中國國際美食節小吃爭霸賽總冠軍！