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我們平時吃的鹽是怎麽做出來的?

鹽,又稱食用鹽,是人類生存最重要的物質之壹,也是烹飪中最常用的調料。鹽的主要化學成分氯化鈉(化學式NaCl)的含量為99%(壹種混合物)。在壹些地區生產的鹽中加入氯化鉀,以降低氯化鈉的含量,減少高血壓的發病率。同時,世界大部分地區的食鹽都添加了碘,以防止碘缺乏。加了碘的鹽叫碘鹽。

鹽的生產技術?

(1)海鹽的生產我國海鹽的生產壹般采用日曬法,也稱“灘曬法”。就是利用沿海灘塗築壩開辟鹽田,通過吸收潮汐、抽水等方式吸引海水填充池塘,經陽光蒸發後成為鹵水。當鹵水的濃度蒸發到25度龐貝就會析出氯化鈉,這就是原來的鹽。日曬法生產原鹽具有節能、低成本的優點。但由於地理和氣候的影響,不可能在所有的沿海沙灘上都建鹽田,也不可能四季曬鹽。空氣幹燥,日照時間長,蒸發量大,產鹽量高,反之,產量低。在我國北方鹽田,只有3月到165438+10月是曬鹽季節。日曬法生產原鹽的過程壹般分為吸潮、制鹵、結晶、收鹽四個過程。?

1.提鹵其實就是提取原料生產原鹽的過程。海水是制鹽的原料。為了保證生產的正常進行,我們必須盡壹切可能保證原材料的供應。目前的潮汐吸收方式有兩種,壹種是自然潮汐吸收,壹種是動態潮汐吸收。自然吸潮是讓海水在漲潮時沿著潮汐通道自然流動;軸流泵壹般用於將海水引入潮汐發電,其特點是不受自然條件限制。?

2.鹽水生產是在壹個巨大的蒸發池中進行的。根據日蒸發量,適當控制蒸發池的水深,使鹽水濃度逐漸升高,最終濃縮成飽和鹽水。?

3.在結晶海水不斷蒸發濃縮的過程中,各種鹽類的濃度不斷增加。當鹽濃度達到飽和時,就會以晶體的形式沈澱下來。在過飽和溶液中,通過不斷保持溶液的過飽和狀態,晶體可以繼續生長。?4.收鹽就是把長出來的鹽收起來,用人工或者機械堆起來。?

(二)井礦鹽的生產井礦鹽的生產主要分為取鹵和制鹽兩個環節。不同類型的礦石采用不同的鹵水提取方法。提取天然鹵水的方法有打撈法、氣舉法、抽油提取鹵水、深井潛鹵泵、自噴鹵水等。在巖鹽型礦區,大多采用鉆井水溶采礦法,有的采用單井對流法,有的采用雙井水力壓裂法。?1.對流法這種方法是國內外開采巖鹽礦床常用的方法之壹,機械化程度高,成本低。它利用巖鹽礦石可溶於水的特性進行開采。具體方法是:打井到鹽層,下兩層套管,用充油水泥把外套管封好,從壹層管道註水溶解鹽層,從另壹層管道把鹽水抽上來。?

2.壓裂法這種方法是在地面打兩口井,下套管,用井壁封住井管,從壹口井壓出高壓水,在鹽層中形成通道,溶解鹽層,形成飽和鹽水,從另壹口井壓出地面輸送生產。制鹽是在工廠裏進行的。鹽水儲罐中的凈化鹽水輸入罐中,用蒸汽加熱,使水不斷蒸發。鹵水蒸發後成為半鹽半水鹽漿,經離心機脫水,沸騰床幹燥得到成品鹽。如果鹵水含芒硝較多,可用冷凍母液或熱法提取芒硝;江西鹽礦引進了瑞士蘇爾壽公司的鹽硝聯產工藝,是領先的代表。如果鹵水中含有較多的石膏,應提出石膏以保證鹽的質量。?

(三)湖鹽的生產湖鹽為原生鹽和再生鹽,主要采用開采法或曬灘法。在開采方面,有些湖泊經過長時間的蒸發,氯化鈉沈澱在湖底,可以不經處理直接捕撈。比如柴達木盆地的鹽湖,經歷了幾千萬年的變遷;壹個幹涸的湖泊形成了,它的鹽暴露在地表。目前各地使用采鹽機或采鹽船進行生產,其工藝流程大致如下:剝地膜-采鹽-管道運輸(或汽車運輸)-洗滌脫水-用帶式輸送機輸送壹個成品鹽塊。至於灘曬法,和海鹽生產工藝差不多。

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