面粉400克，鹽3克，水200-220克。
工作方法
1，水中加鹽，攪拌均勻，然後將水倒入面粉中，揉成表面光滑的面團(不要壹下子全部加水，先倒大部分，根據面團情況再決定是否繼續加水)。最好把面團攪拌得稍微用力壹點。
2.將面團放入容器中，蓋上蓋子，燉壹個小時。可以放在冰箱冷凍室，面條會更面筋。
3.取出面團，在案板上反復揉搓，時間越長越好。付出的勞動必須與得到的回報成正比。
4.在面團上撒壹些細面條，將揉好的面團搟成圓餅形狀，然後搟成橢圓形的面片，在搟面杖上來回搟面片，使面團越來越薄。中間最好在不同的角度重復這個操作。
5.達到要求的厚度後，將面片展開，撒上壹些細面條。
6.將面片折疊，切成任意寬度的細條。
7.切好後，把面條抖出來攤平，再撒壹些細面條防止粘連，晾壹個小時，煮熟。
8、開水鍋，手工面比較好煮，煮壹下就好了，加上喜歡的鹵，好吃！
材料
面粉300g，鹽3g，胡蘿蔔汁200ml，胡蘿蔔半根，香菇3個，豬裏脊肉1，青椒少許，料酒1小勺，生抽少許，老抽少許，白糖12小勺，胡椒粉少許，水澱粉少許。
工作方法
1.面粉300克，加鹽3克，拌勻。多準備壹點玉米粉，把細面鋪上，防止粘。
2.用攪拌機打200ml胡蘿蔔汁，其他任何蔬菜汁都可以。先準備200ml，面條吃完就剩壹點。溫水和冷水都可以。溫水和成品面容易卷，冷水和成品面很難卷，面總是被抽回來。用水量要控制好，宜硬不宜軟。臉和背、盆和手要保持清潔。
3.將混合好的面團在室溫下靜置30分鐘，記得蓋上蓋子，防止皮膚幹燥。不能用的面團可以用保鮮膜包好放冰箱裏保存，下次用的時候會特別結實。
4.把烤好的面團放在案板上，把面團壹點點搟開，搟得均勻薄壹點，邊搟邊鋪細面條，避免粘。搟好後，將整個面團壹層壹層折疊，用刀切成任意寬度的面條。不宜切得太薄。
5.最後把切好的面打開就行了。
6.把面條放在開水鍋裏，妳會發現它們很熟。壹旦妳打開鍋，他們就會被煮熟，然後他們會太冷。