新加坡也有自己的特色菜，是由長期居住在馬來西亞和新加坡的華僑華人，將中餐與馬來西亞美食相結合而發展出來的家常菜，叫做娘惹。此外，具有代表性的新加坡美食還有:海南雞飯、福建炒面、鮮蛤蜊炒水果條、炸蘿蔔糕、釀豆腐、砂鍋飯、餛飩叉燒面、蝦面、掛面、魚丸水果條、牛肉粉、魚頭米粉、肉骨茶、山瑞湯、魚頭竈等。除了這些，各種零食和粥也很好吃，比如炸香蕉。這些食物，早期都是從中國移民過來的，沿襲了福建、廣東的飲食習慣和風味，結合自己的風格，逐漸在新加坡形成了自己的特色美食。
近年來，隨著越來越多的中國人來到新加坡，最近在新加坡掀起了川渝火鍋熱。在壹年四季夏天都很熱的新加坡，火鍋還是這麽熱，真的不敢想象。
讓我來介紹壹些有特色的新加坡食物:
拉卡莎
這道菜是典型的娘惹風格，繼承了中餐的傳統，有馬來風味。我不習慣這種味道。這種食物的湯頭是咖喱和椰奶的混合物。新加坡人很喜歡這種食物，但是很多外國人吃不慣這種又甜又辣的味道。
油炸的？@(炒粿條)
嗯，這比我的食物好多了。但是，銷量差別很大。第壹次看到這道菜的時候，感覺是壹道深色的菜，但是味道還不錯。擠壹點酸橙汁，味道會更好。
沙爹
這有點像中國的烤羊肉。沙爹是馬來語，是壹種馬來式的食物。最重要的是將腌制好的牛、羊肉、雞肉串起來，用中火烘烤後，蘸上沙爹醬或咖喱汁。這個我還是能接受的。味道不錯。
海南雞飯
這是我在新加坡最喜歡的食物之壹。據說是從海南傳過來的，但是我認識的海南人都說海南沒有這種味道的雞飯，估計是註入了新加坡自己的特色。大名鼎鼎的海南雞飯，看起來不過是壹盤普通的水煮雞飯。只有親自品嘗，才知道只吃白米飯的美味。
辣椒蟹黑胡椒蟹。
此外，新加坡的另壹個特色是攤販中心，這裏沒有店面，到處經營的攤販聚集在壹起，有時被稱為“美食中心”。新加坡稱這個地方為“岜沙”，是馬來語的直譯。這樣的攤販中心很難統計，在擁擠的地方肯定有攤販，尤其是在HDB。比如從旅遊景點牛頓圈到高層建築的壹樓，都有壹群商販帶著當地的顧客。這些攤販經營各種菜肴，從中餐、馬來西亞美食、印度菜到西餐和日本菜。又便宜又好吃。“攤販中心”是新加坡飲食文化中不可或缺的壹頁。這也為聚會聚餐的朋友提供了方便，他們可以隨意選擇自己喜歡的食物。
摘自阿裏巴巴