去過昆明的遊客應該對昆明的美食印象深刻。昆明是雲南的省會城市，也有很多雲南美食，尤其是壹些令人垂涎的糕點。
1、達利牛奶蛋糕
雲南省大理白族自治州人民制作的壹種奶酪的名字。奶糕是白色的塊狀，看起來像豆腐。它由牛奶或羊奶制成，其中羊奶的味道最好。
奶糕呈乳白色淡黃，質地純正，滋潤滑爽，氣味芳香，營養價值豐富。含有優質蛋白質，脂肪含量高，能給人體補充大量蛋白質。奶糕類似豆腐，但比豆腐硬。可以炒，也可以煮。
在雲南，只有大理的白族和滇東南的彜族有制作奶糕的技術。其工藝原理和程序與制作豆腐相似，所以奶糕也叫“奶豆腐”。奶糕的吃法有很多種，蒸、煮、煎、炸、燉，也可以生吃。生食可以直接食用，不需要任何烹飪加工；做菜的時候可以像豆腐幹壹樣把奶糕切成小塊，放在熟芝麻油裏用小火煎至兩面發黃，配酒當美味。也可以切成薄片，中間夾壹塊火腿，看起來就像西餐裏的“三明治”。
2、鼎盛高
看起來像個元寶，有點甜，顏色微紅，軟糯清香，入口甜糯，中間有紅豆沙餡。為什麽叫丁盛蛋糕？
據說抗日戰爭日本侵華期間，清華、北大、南開三校首先在湖南長沙成立了國立長沙臨時大學。1938年4月，國立長沙臨時大學繼續遷至西南昆明，更名為國立西南聯合大學。
物價飛漲1943，教授月薪只夠半個月。為了彌補家庭開支入不敷出的局面，時任西南聯合大學黨委常委、校務委員會主席的梅貽琦和妻子韓永華與潘光旦教授的妻子趙瑞雲、袁富禮教授的妻子廖家善合作，生產小吃出售。他們把這種產品命名為“丁盛蛋糕”，意思是抗日戰爭的勝利。
丁盛餅形似元寶，淺粉色，中間是紅豆沙，表面嵌著幾個核桃和兩片糖漬豬油，甜甜的。丁盛蛋糕應該用模具制作。教授和妻子在家做飯用的是小紅泥炭爐和小蒸籠抽屜。壹鍋只能蒸兩個，每天只出30到40個，產量很低。脫模的時候偶爾會把蛋糕弄壞，讓家裏的孩子有幸吃壹點。“丁盛餅”持續生產了兩年，直到抗日戰爭勝利。他們用行動告訴世人，無論戰爭多麽激烈，民族自強的靈魂永遠不滅。
3、奶油蛋糕
奶油蛋糕是雲南的傳統食品之壹，已有近百年的歷史。奶油蛋糕含有葡萄糖、麥芽糖、澱粉、蛋白質等成分，營養豐富，易於消化。
雲南糕點不僅風味獨特，而且產地獨特。50多年前，昆明“荷香樓”糕點店的壹位師傅揉面團，發現忘了加雞蛋。這時候面團發酸繼續發酵，面條就會變質。沒有發酵，面包就做不出來。就在這發作的時候，壹個師傅說:“加點小蘇打做烤餅！””於是他們把面團搟成壹厘米厚的面片，然後切成兩厘米見方的片。為了和其他蛋糕有所區別，他們在綠胚中央加了壹朵紅花，放在烤箱裏烤。沒想到，從烤箱裏出來，成品潔白如雪，形似玉塊，中間帶點紅色，仿佛雪中的紅梅格外妖嬈。嘗了之後，清香爽口，軟糯可口，特別好吃。壹位師傅說:“這個餅是用回生面團做的。我們把它叫回來吧！“回到店裏，因為新奇，味道好，很快就被顧客搶購壹空。
回餅有點像放大版的旺仔饅頭，吃起來軟軟爽口，又香又鹹。餅不燥，易消化，老少皆宜。