摩卡咖啡是最古老的咖啡之壹，它的歷史可以追溯到咖啡的起源。那麽摩卡咖啡是怎麽得名的呢？這與15世紀紅海上的主要商業港口——也門的陸丹藍港有關，當時也門壟斷了咖啡出口貿易。
摩卡，也門紅海邊的壹個海邊小鎮，在15世紀壟斷了咖啡的出口貿易。當時咖啡主要集中在摩卡港，然後出口到非洲。這些咖啡被統稱為摩卡咖啡。後來雖然新興口岸取代了摩卡口岸的地位，但摩卡口岸時期出口咖啡的產地依然存在，這些產地出產的咖啡豆仍被稱為摩卡咖啡豆。
摩卡咖啡是三分之壹意式濃縮咖啡和三分之二鮮奶油和牛奶的混合物，但也加入了壹點巧克力。巧克力通常以巧克力糖漿的形式添加，但壹些咖啡銷售系統會用速溶巧克力粉代替。有時會加入鮮奶油、可可粉和棉花糖，以增加咖啡的香味和裝飾。
與卡布奇諾不同，摩卡咖啡上面沒有鮮奶泡沫。取而代之的是，摩卡咖啡通常在頂部放上鮮奶油和肉桂或可可粉。也可以在表面加入葵花蜜餞粉作為裝飾，增加風味。
摩卡的壹個品種是白摩卡咖啡，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡，還有壹些品種混合了兩種巧克力糖漿。它們有時被稱為“斑馬”，有時又被滑稽地稱為“燕尾服摩卡”。
壹些歐洲和中東地區會用“摩卡奇諾”來形容意大利拿鐵加可可或巧克力，而在美國，摩卡奇諾指的是意大利卡布奇諾加巧克力。在歐洲，“摩卡咖啡”可能是指這種飲料，也可能只是指用摩卡咖啡豆沖泡的咖啡。
壹種摩卡咖啡的制作方法
食材:濃縮咖啡30 ml，巧克力醬適量，鮮奶油適量，牛奶適量。
做法:將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中，至7分滿，擠入奶油，倒入巧克力醬。