梅(學名:亞美尼亞梅。)是薔薇科李屬植物。梅花可提取精華，果實可食用，或熏制成烏梅藥，有止咳止瀉、生津止渴的功效。梅花能抵抗根結線蟲的危害，可作為核果類果樹的砧木。原產我國南方，已有3000多年的栽培歷史，用於觀賞或果樹的品種較多。梅花是中國十大名花之首。與蘭花、竹子、菊花並列為“四君子”，與松竹並稱為“寒年三友”。
梅是中國特有的傳統花卉和水果，已有3000多年的歷史。《書經》上說:“做和諧的湯，只會加鹽梅子。”《禮記》載:“桃、李、蛋鹽”。《詩經·周南》雲:“蒼綠中有梅子，其實是七個！”。在《秦風終南》、《馬丁墓門》、《曹鋒白鴿》等詩中也提到了梅。上述古籍的記載表明，李子在古代是用來代替奶酪作為調料的，是祭祀、烹飪、饋贈等不可或缺的東西。至少在2500年前的春秋時期，野生李被引種馴化，使之成為家養李——果梅。1975年，我國考古學家在殷墟發現了商代青銅鼎中的梅坑，說明早在3200年前就有人將梅子作為食物食用。觀賞梅花的興起始於漢初。《西京雜記》載:“漢初建林園，遠獻異樹，有朱梅，婚中梅。”這時候的梅花品種既有觀賞性又很強，可能屬於蔣梅和冠粉。西漢末年，楊雄寫了《蜀都賦》，說:“是櫻桃李，樹是玉蘭。”可見，梅在大約2000年前就已經作為園林樹種用於城市綠化。