吃清淡的食物可以延長血管的“青春期”，延緩血管硬化。從生理上講，每餐吃1克鹽就夠了，壹日三餐的鹽量應限制在6克以內。無數事實證明，少吃鹽可以延年益壽。
2.少吃點。
限制食量是延年益壽的有效措施，而每餐少吃壹口正是為了維持自己的“進出口平衡”。
專家認為，吃得越多，需要消化的能量越多，越容易引起細胞老化，使人迅速衰老，同時因為脂肪堆積過多而影響身體健康。我國歷來有“冬補”和節假日“大吃大喝”的習慣，對身體極為有害，更不要說長壽了。根據國內外的調查數據，活到90歲以上的老年人中，約有77%的人有長期節食的良好飲食習慣。需要指出的是，少吃的原則主要是減少主食的攝入。至於蔬菜水果，不僅要少吃，還要多吃，以滿足人體對營養和水分的需求。
3.吃好。
研究表明，生食不僅保留了大量維生素，還含有未被高溫破壞的幹擾誘導劑，是壹種有效的抗癌物質。當然，生食也要講究科學衛生。就其品種而言，僅限於無農藥汙染的蔬菜和水果。至於綠葉蔬菜，洗凈後用溫開水浸泡2小時更好。有研究表明，每天早上空腹長期服用1小碗萵筍汁，可以清除體內的汙染，起到“清潔”的作用。
4.飲食要搭配
人體對營養素的需求是多種多樣的，僅靠壹種或幾種食物來提供人體所需的全部營養素是不可行的。即使是人體內不到體重1/10000的微量元素，也明顯影響著人的生老病死。因此，利用這些元素的各種生理功能及其相互作用來調節體內的免疫功能和激素效應是壹大妙招。
隨著人們生活水平的提高，很多人越來越要求飲食高、精、細，而忽略了“粗”食物的攝入，這不能不說是飲食上的誤區。“粗糧”食物中含有大量的纖維素和膳食纖維素，被營養學家譽為神奇的營養素。它們具有通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、調節血糖、解毒抗癌、預防膽結石、健身減肥等良好的生理功能。它們在全谷物、麥麩、豆類、澱粉、瓜果、蔬菜和土豆的葉、莖、根中含量豐富。為避免營養過剩或營養不良帶來的副作用，日常飲食應粗細搭配，品種多樣化，越雜越好，並註意科學調配。