有兩種簡單的方法可以充分利用大白菜。壹種是醋醋白菜，只需要把整個白菜切成兩半，上面的部分可以用來做醋醋白菜。莖的核心部分和下部可以冷拌，冷拌的話不需要去掉太多葉子。只要裏面新鮮酥脆，帶壹點梗的部分仔細切，會更脆甜多汁。
涼拌白菜心，做法簡單，味道鮮美，是非常受歡迎的家常菜配菜。上菜的時候肯定很快就是光盤了。妳只需要把外面的幾層葉子剝下來，然後切成細細的絲，再加壹些蔥絲，最好再加壹些幹海苔來提味。加入醬油、醋、鹽、糖、香油簡單混合，白菜心的味道會變得更加豐富和新鮮。
來看看怎麽做。具體操作步驟如下。
材料:壹棵大白菜、壹段白蔥、50克幹海藻和10克香菜。
調味鹽3g，極鮮香精10g，生抽10g，糖2g，米醋或香醋15g，香油15g。
特定過程
(1)大白菜外面去掉幾層葉子，妳會看到裏面的莖葉嫩黃的，很誘人。去掉根部，用刀從中間切成兩部分，然後用手剝成碎片。將大白菜塊至少疊好放在案板上，然後用刀垂直切成細絲放入小鍋備用。
(2)用刀將蔥段縱向切開，取出核，平鋪在案板上切成細絲放入大白菜中。
(3)先將幹海苔清洗幹凈，用溫水浸泡20分鐘，再放入大白菜中。也可以先把幹海苔在油裏炸壹下再放進去。
(4)盆中加入鹽3克，味道極鮮，生抽65，438+00克，糖2克，米醋65，438+05克，麻油65，438+05克調味，然後放入香菜段，攪拌均勻裝盤，上桌。美味的“涼拌白菜心”上桌了。
技巧
(1)白菜只要是新鮮的，家庭做法不需要去掉太多葉子，帶梗脆多汁，不影響口感和味道。
(2)加入壹些幹海苔可以提升壹些口感，味道會更豐富，更美味。