三汁燜鍋，三是三生萬物的意思，汁是幾種料汁混合的秘方醬汁，燜是壹個傳統的烹飪方式，不加水，利用食物本身的水分去燜熟，鍋就是這個菜使用的炊具了。所以合在壹起就叫三汁燜鍋。
三汁燜鍋也是我們傳統意義上的火鍋，先把這寫菜燜熟吃完之後還可以加湯繼續涮火鍋吃，這個是多種食材的配合，味道特別鮮嫩，做法也比較簡單。
今天就做壹道三汁燜鍋，12塊錢的蝦，12塊錢的雞翅，再加上這些配料，壹***差不多30元，去飯店都要200多元，真的是貴很多。自己在家做三汁燜鍋簡單易做，營養豐富，包含各種各樣的菜品，下面壹起看下具體做法吧
三汁燜鍋
所用到的食材：雞翅，蝦，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青辣椒，紅辣椒，大蒜，
調料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣醬，甜面醬，蠔油，黃油
做法：
1、主要食材的處理：雞翅清洗幹凈，然後雞翅兩面都劃兩三刀，放入碗中，放點生抽，料酒，胡椒粉，給它抓拌均勻，按摩揉搓壹下，讓雞翅更加入味，好了，這樣給它腌制15分鐘左右；大蝦清洗幹凈，然後去掉蝦線，蝦開背，盛入盤中備用
2、配菜的處理：土豆清洗幹凈之後，切成滾刀塊，放胡蘿蔔也切成滾刀塊，切點洋蔥，放入盆中備用，準備青紅辣椒，將青紅辣椒去頭去籽，切成塊，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放點熟油，抓拌均勻腌制壹會，再準備壹些大蒜，
3、醬汁的調制：放兩勺的豆瓣醬，兩勺甜面醬，在放兩勺蠔油，加點生抽攪拌均勻就行了，不需要在加鹽了
4、烹飪食材：先放壹塊黃油，沒有黃油的可以用食用油，將黃油融化，然後放入蒜片，將蒜片炒壹下炒香，炒香之後放入配菜，將配菜碼平，然後放入雞翅，再放入蝦，最後抹上醬料，這樣蓋上蓋子燜二十分鐘就可以了
燜熟之後打開蓋子，然後再放點香菜，上面在撒點熟芝麻
烹飪小貼士：
1、醬都比較鹹，做菜時就不用放鹽了
2、配菜和主菜的話都可以根據自己的愛好，三汁燜鍋不止可以燜雞翅，蝦，還 可以燜排骨，魚等