煙臺燉菜在煙臺的大街小巷，妳會看到這樣的小攤:壹個小火爐，壹口煎鍋，幾張小飯桌，幾個小馬紮，就是這個小攤的全部家當；鍋裏或桶裏裝著紅薯澱粉或綠豆澱粉制成的粉塊，小桌上放著幾樣自制的調料，這就是這種小吃的全部原料。這是煙臺著名的小吃，煙臺紅燒肉。
煙臺紅燒肉誕生於百年前。煙臺門市兄弟幹粉條的時候，是陰天。粉絲幹不了的時候，他們就把粉絲炸了，拌上大蒜。沒想到特別好吃，就傳開了。喜歡坐在小馬紮上，拿著小鐵叉壹根根往嘴裏塞的感覺。口感濃郁，入口滑嫩，回味清香。
煙臺紅燒肉裏面糯糯的，外面裹著壹層棕色的鍋巴，軟嫩咬口，味道不凡。最重要的恐怕是數香料。蒜泥必須用蒜泥臼搗出來，其他方法加工的蒜泥絕對不會是這個味道；麻汁，必須用小磨磨，清香細膩；最重要的是深棕色的魚油或蝦油，這是煙臺的特產，也是煙臺紅燒肉的秘密。這種來源於鹹魚、鹹蝦的濃縮液，散發出濃濃的海鮮味，絕非味精、雞精等普通調味品所能調制。細細品嘗，粉軟有嚼勁，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
韭菜海腸非常稀有，只有煙臺和蓬萊出產，所以非常珍貴。海香腸是煙臺最常見的。
就是和韭菜壹起吃。“韭菜海苔”也成為煙臺的壹道名菜。海苔也是季節性的，沒什麽。
春節去煙臺可以吃到這道菜。壹般只有在初春的暴風雨天氣才能得到。韭菜香腸肉嫩好吃，
有錢。
鹹魚餅是煙臺的特色小吃之壹。鹹魚餅以前是漁民簡單的美味，現在已經成為地域特色風味，煙臺地區也相當受歡迎。鹹魚餅是用新鮮的海魚，用鹽腌制而成。
用油鍋煎後，不僅很餓，而且好吃，鮮嫩。
玉龜炸糕玉龜炸糕是煙臺特有的壹種糕點。做這種炸糕的時候，特別註意面團的硬度，裏面的餡是甜的。玉龜炸糕經過油炸後，呈現金黃色的圓形外觀，金黃色看起來很有好吃的感覺。捏起來很暖很好吃，壹口吃下去會有壹種酥脆的感覺。裏面的糖也已經融化成了甜甜的果汁，甜甜的，香香的，入口即化，壹點也不會覺得黏黏的。