壹、檸檬燉冰糖的正確做法
冰糖燉檸檬的飲用方法:可以用溫水、冷水或冰塊飲用。請註意:由於檸檬原有的苦味，加上冰糖燉10~12小時，入口會有苦澀微澀的感覺，轉回甜味。但是，就是這些苦澀的成分讓檸檬沸騰，這種入口微澀的感覺，也就是賣點，是純天然的，沒有任何添加劑。
二、冰糖燉檸檬
材料
檸檬500克冰糖1000克
工作方法
檸檬洗凈，吹制切片，去核，燜鍋底。
冰糖燉面10小時。
蒸煮，倒入滅菌的玻璃瓶中，倒置真空。
三、冰糖的制作方法
本土生產
糖液的配制:選取白糖50kg，加入清水10kg，將糖充分溶解在水中。
熬制方法:熬制前，在夾層鍋夾層中加入植物油，然後將調好的糖液倒入上鍋，用大火熬制。當糖液煮沸5-6分鐘時，加入0.5公斤室溫下的飽和明礬溶液，邊加入邊充分混合。當溫度計測得糖溶液的溫度上升到150℃時，停火並冷卻。烹飪時，最佳溫度為115 ~ 120℃。
結晶法:將糖液出鍋放入鍋內，放在坑上。當天保持鍋內溫度在90℃左右，之後每天降溫10℃，直至第七天。如果溫度不夠，可以加火提高坑溫。壹般情況下，糖溶液在結晶過程中不怕冷也不怕熱。
明礬是硫酸鋁鉀，鋁離子會永久沈積在大腦中，引起癡呆。禁止在食品生產中添加明礬。明礬，也就是硫酸鋁鉀，具有晶核的作用，可以使糖分子在自身周圍形成晶體。在許多工業過程中，加入明礬來加速結晶和凝固。所以土法加明礬做冰糖，不宜過量食用。
四、冰糖的註意事項
商店
1，冰糖因為容易吸水受潮，要放在陰涼通風處。
2.如果發現冰糖受潮，可以用電風扇吹幹，或者放在太陽下暴曬，直到變幹。
3.如果發現冰糖表面有水(也就是黏糊糊的)，最好不要吃，因為家裏不方便處理，容易滋生細菌。
伊勢
老少皆宜，尤其是肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血者應適量食用冰糖，有助於緩解癥狀。壹天20克左右。將紅茶、咖啡、食物的原味和口感與冰糖混合。冰糖有爽口而不膩的甜味，可以用來烹飪各種滋補食品。
忌口
普通人不宜多吃，高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童應少吃；糖尿病和高血糖患者必須