材料:糯米粉90g，糯米(米)粉270g，溫水160g，細糖或糖粉75g，鮮桂花少許，桂花1湯匙。
生產方法:
1.首先，準備好所用的食材。粘米粉就是米粉。我準備了壹點鮮桂花，1勺桂花。我已經準備好了蒸桂花糕的工具。我用的是八寸木絲模具的蒸鍋，也可以用奇峰模具或者直接用蒸鍋。記得在蒸籠裏放壹塊籠布。如果覺得量大，可以用六寸的模具對半。
2.將糯米粉、粘米粉和細砂糖放入壹個大碗中，將三種材料混合在壹起。細糖也可以用糖粉代替，更方便過篩。
3.將溫水倒入粉末中，邊倒邊攪拌，將粉末混合均勻。
4.如果混合好的粉末結塊，繼續搓勻，用手捏碎，使其全部成粉末。
5.用20目細篩將面團篩成粉末。這壹步有點痛苦。慢慢來。只有篩過的粉和蒸過的桂花糕才會松軟蓬松。
6.將過篩後的粉末舀入模具中，或者直接倒入模具中，用刮刀將頂部刮平，註意不要用力過猛，要輕柔。
7.鍋內放冷水，大火燒開後放入蒸鍋，蒸3分鐘，然後開蓋取出模具，註意不要燙壞。蓋上鍋蓋繼續蒸13分鐘。關火，出鍋。我用的模具高度是5 cm。如果妳的模具小於4 cm，時間更短，12分鐘。蒸熟的桂花糕，放在冷卻架上散熱。我忘記給鍋拍照了。
9.當它變暖時，用小刀把它切成小塊。如果怕剪的不好，可以用棉線做個記號，這樣就可以剪的整齊了。將桂花裝入紙袋，擠在桂花糕上面，撒上壹點新鮮桂花作裝飾。
9.清蒸桂花糕又軟又好吃。如果不能壹次吃完，要及時密封，防止風幹開裂。
小貼士:
1，桂花糕的方法很簡單，但是很多人對篩選沒有耐心。大家壹定要記住，這壹步不能省略。可以用粗壹點的篩子，也可以不用。
2.桂花糕切的時候，很多人說上鍋的時候可以提前切，這樣成品更漂亮。雨媽每次都會忘記，下次壹定要試試。