這壹系列的熱風也讓很多廠商推出了“家用榨油機”產品,品種琳瑯滿目,價格也是忽高忽低。價格低的400多,貴的接近7000!雖然價格貴,但其實它的月銷量也很可觀。數據顯示壹家店壹個月賣860塊!壹家店的銷量如此驚人,可想而知全國各地的采購量有多少!
據壹位賣家使用榨油機的店鋪介紹,在中國品牌節目《舌尖上的中國2》第二季播出之前,榨油機的銷量並沒有那麽驚人,甚至生意都比較冷清,但是這個節目播出之後,吸引了大量的人購買。(這壹集《心傳》中,安徽歙縣壹個油坊老板用傳統手工藝,用壹把幾百斤的錘子敲出菜籽油。)
第二,自榨油有利有弊。很多人認為自榨油是“純天然”“無添加”的,吃起來很安全,而且味道十足。炒出來的菜都是帶著原料味道的好吃,看得見的自榨油再也不怕“地溝油”了。
雖然自榨油如此受歡迎,但人們發現仍然存在許多問題,這些問題正在影響人類的健康。自榨油的酸價指標、氧化度等理化指標大大超過國家標準。不僅如此,專家表示,目前超市的調和油是營養豐富、安全合格的食用油,但自榨油有以下四個缺點。
1.沒有食品安全檢驗檢疫。用家用榨油機榨油不安全。榨油的原料問題,肉眼是發現不了的。有些原料已經發黴,容易滋生黃曲黴毒素,黃曲黴毒素B1被世衛組織列為最強致癌物之壹。
2.毛油采用家用榨油機壓榨,此過程沒有脫酸、脫臭、脫色等“五關”精煉工藝,含有很多雜質,如磷脂、黃曲黴毒素、農藥殘留等。這也容易導致用自榨油烹飪時油煙過多,油煙中也含有有害物質。
3.菜籽油有澀味,含有芥酸;棉籽油中含有棉酚毒素,對人體危害很大。
4.自榨的油沒有添加抗氧化劑,油接觸空氣後容易氧化變質。自榨的油雖然存放在冰箱裏,但最好不要存放超過壹周,否則容易變質,產生有害物質。
央視做了壹個“自榨油不健康,不能食用”的節目,最後得出結論:自榨油確實容易產生壹些健康風險。
三、如何吃自榨油避免傷害?嚴格控制在幹燥清潔的儲存環境下使用新鮮的原料,嚴格挑選部分發黴的原料和有豆腥味的黃豆。發黴的原料含有黃曲黴素,是壹種致癌物質;未經加工的豆腥味大豆榨出的油不好吃。
壹次不要擠太多。
自榨油含雜質較多。越擠壓,含雜質越多,變質越快。壹般建議現榨現吃,壹周以上最好不要榨油。
儲藏處,罐子
自榨的油要放在冰箱裏,遠離陽光和高溫,最好用玻璃瓶罐。自榨油壹旦有辣味,變色,就不能再吃了。
妳不能長時間使用同壹種油
長期吃同壹種油會導致營養不均衡。市面上的食用油品牌很多,有橄欖油、菜籽油、花生油、玉米等。
看完整篇文章,相信大家心裏都有了新的概念。雖然目前自榨油在市場上還是比較火熱的,但是我們需要了解它的優缺點。自榨油雖然營養高,但也有壹些隱患。為了身體健康,我們應該適量食用自榨油,註意食用方法,不建議長期食用。