沒有食欲的時候，如果餐桌上有壹份麻婆豆腐，豆腐入口麻辣鮮香，嫩滑可口，壹家人的胃口瞬間就能打開。剛上桌就被搶了，湯都沒了。麻婆豆腐，色香味俱全，大人小孩都喜歡！
食品
牛肉120g/豆腐1。
5毫升醬油/2克糖/30克豆醬
蔥姜蒜末/幹辣椒/醋。
適量油/少許水澱粉/金龍魚花椒油。
將牛肉剁成肉末。(正宗的麻婆豆腐是牛肉末，家裏換成“豬肉末”也沒問題。)
豆腐切成方形塊，看個人喜好。
鍋裏放2克鹽，倒入豆腐。(鹽的滲透壓會更快的把豆腐裏的水分逼出來，會讓豆腐有壹點鹹味。記住這個程序必須完成。是做好麻婆豆腐的關鍵壹步。)
豆腐小火煮2-3分鐘左右，微漲即可撈出。
鍋裏放底油，油溫後先炒肉末。這時候註意油溫不要太高，慢慢翻炒，直到肉末開始微微變白。
加入蔥姜蒜末，幹辣椒炒出香味。
翻炒30秒左右，加入豆瓣醬，翻炒紅油。
加水或者肉湯，差不多壹塊豆腐壹小碗水。
加入5毫升生抽和2克糖，煮開後嘗嘗味道。這時候吃起來不能剛剛好，要清淡壹點，不然水分蒸發後會鹹。(醬油只是壹個味道，因為郫縣豆瓣已經很鹹了，不要放太多。)
倒入煮好的豆腐，滴幾滴醋，煮2-3分鐘。(幾滴醋也是關鍵。不放和放會有區別，只是幾滴。最好不要嘗酸，只是嘗壹嘗。這就是傳說中的“鍋蓋醋”。)
用水澱粉勾壹個薄的。
最後加入適量的龍魚花椒油調味。(金龍魚花椒油的原料是七八月份采摘的新鮮辣椒，也選用漢源的“貢椒”。漢源花椒是唐代的貢品花椒。青椒香，紅椒脆，金龍魚花椒油結合了青椒和紅椒的特點。用傳統工藝熬制，讓花椒油口感層次豐富，只需幾滴就覺得鮮香！涼拌、面湯、火鍋蘸、炒菜炒菜，加上金龍魚花椒油，會讓妳的味蕾無法“舞動”。)
最後根據自己的喜好，可以點綴蔥花、香菜、芝麻等。，並把它們從鍋裏拿出來。