大麻花的味道壹般都是甜的。需要加很多白糖，很討小朋友喜歡。還可以加牛奶和蜂蜜，口感更差。淡淡的牛奶味混合著甜甜的蜂蜜味，讓人吃完就想吃壹根。麻花也是很多家庭過年必備的小吃。學會這個好吃的大麻花，過年也不用上街買了。又便宜又好吃。
材料:面粉500克，純牛奶200毫升，雞蛋2個，食用油10克，酵母粉6克，糖50克，蜂蜜20克，鹽5克。
1.把鮮奶加熱到40℃。感覺很溫暖，只是有點熱不熱。溫暖的環境更適合酵母生長。我這裏用的牛奶是三元“極端常溫牛奶”，非常值得壹提。三元牛奶是北京的老字號，前身是北京奶站。老北京人對這個品牌感情很深，質量壹直有保證。這種“極端常溫牛奶”是從三元擁有的8萬頭奶牛中挑選出來的600頭純A2奶牛。這種奶牛產的奶中含有獨創的A2β-酪蛋白，是壹種更接近母乳的蛋白質，具有更好的營養和吸收。
2、6克酵母粉放入碗中，加入200毫升牛奶攪拌，靜置兩分鐘至酵母完全融化。
3.加入約20克蜂蜜，在碗中打兩個雞蛋，與牛奶混合均勻。
4.在500克面粉中加入50克糖和5克鹽，攪拌均勻備用。
5.將攪拌好的牛奶和蛋液分幾次倒入面粉中，邊倒邊攪拌成穗狀，直到沒有幹面粉。分幾次倒入，可以避免多加蛋液，方便控制面條的硬度。然後加入10g油，用手揉至面團光滑不粘手。
6.將面團放入廚師的機器中，充分揉搓。先開低檔，再開高檔，讓面團從筋膜裏出來。揉出手套膜需要***15-20分鐘。
7.將揉好的面團放在溫暖的地方發酵，面團可以呈蜂窩狀。冬季發酵時間長，後續操作前壹定要充分發酵。
8.揉面排出二氧化碳，將面團分成大小均勻的小份，然後揉成小手指粗細的條狀，將長面條從中間彎成兩段，用右手手掌向壹個方向搓，左手將兩段面條向同壹個方向搓。然後把麻花彎成兩段，搓成麻花。
9.將所有材料做成麻花，用保鮮膜蓋好，小火煨壹會兒。從鍋裏倒油，加熱到油溫的50%，大概160度，大概是鍋上面10 cm的距離感受熱度。將烤好的麻花放入油鍋，麻花壹入鍋就立刻飄了起來。煎的時候要保持小火，及時把麻花翻過來，煎到顏色呈棕色微黃，再取出控油。
麻花煎好後，嘗壹嘗。外皮酥脆，內裏柔軟可抽。又甜又好吃。太好吃了！而且這樣做出來的麻花放幾天也不會變硬，味道壹直都不錯。雖然麻花沒有面包那麽嚴格，但是比例也不能錯太多。面團做好以後，壹定要充分做好，裏面有蜂窩，這樣炸出來的味道才會松軟可口。還得掌握好油溫，油壹定不能太熱，不然麻花放進去就炸糊了，壹定要小火慢煎。