水仙是漳州的傳統名花，馳名中外。水仙的特點是品格高尚，雕刻奇特，花朵美麗珍貴，芳香翠綠，象征吉祥如意和人民幸福生活，被譽為‘淩波仙’。確定水仙花為‘市花’，符合漳州人的感情和願望。既能體現花果之鄉漳州的特色，又能在旅遊中發展名花特色，增加經濟效益。還能激發漳州人的賞花熱情，陶冶人們的情操，豐富人們的文化生活，美化香市，有利於促進我市兩個文明建設。水仙花是中國十大傳統名花之壹，也是福建省名花(1997年8月福建省第八屆人民代表大會常務委員會第三十四次會議通過決議)。以其婀娜多姿的體態，沁人心脾的清香，冰肌玉骨的韻味，優雅高貴的品格，廣受人們的喜愛。1990年，中國郵政總局發行了壹套四枚特別郵票(T.147)，並在漳州郵政局舉行了隆重的首發儀式。
漳州栽培水仙花歷史悠久。早在唐睿宗景雲年間，在漳州做車夫的丁儒就有壹首贊美水仙的詩:“金源來丹裏，波清鱗出。”每年春節前後，百花雕零的時候，只要壹杯清水，“淩波仙”就能在書桌上坐好幾次，亭亭玉立，吐綠清香。水仙花的繁殖地在漳州市九龍江畔的圓山南麓。在這裏，早上太陽溫暖著大地，下午太陽卻被圓圓的山擋住了。圓山肥沃綿軟，九龍江清澈甘甜。在這種得天獨厚的自然條件下，培育出來的水仙花球莖當然都是飽滿健壯的。人們用刀子小心翼翼地雕刻水仙花球莖，露出裏面的花蕾，然後把它們放在瓷罐裏，註水飼養。水仙球莖會按照人們的意願長成奇妙的形狀。這就是黃庭堅詩中所說的“仙女淩波妝扮巧，美如百花。”歷代文人吟詠水仙的詩文數不勝數。漳州曾舉辦“中國水仙節”，多次在北京、上海、香港、澳門舉辦水仙花雕塑藝術展，受到海內外嘉賓的熱烈歡迎和衷心喜愛。
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