紅燒肥腸是四川江油市漢族的傳統菜肴。鮮肥香腸，輔以花椒、幹辣椒、八角、大蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香葉等天然香料。其特色顏色為黃亮，口感醇厚，嫩滑可口，肥而不膩，讓人期待不已，飯後飲用清爽開胃。據說只有江油的紅燒肥腸叫“江油肥腸”。有人說實話:沒有江油的水土，根本不能叫江油肥腸，因為和江油沒關系。
第二步:堅持下去
江油沾菜很多，土豆、蓮藕、蓮白、豆皮、豆卷、生菜、海帶、菜花等常見菜，肉菜有豬皮、鵪鶉蛋、豬肝等。，旁邊還有麻辣和清湯兩種蘸菜，可以根據食客的喜好選擇不同的口味。麻辣味，符合四川人最愛的麻辣味，調料是店主自己準備的，口味獨特，很舒服。清湯的味道符合不喜歡辣椒刺激的食客，味道清淡不油膩。
3.綿陽米粉
因為江油離綿陽很近，綿陽米粉就搬到江油了。因為價廉物美很受歡迎，米粉店很常見這款產品分為兩類:紅湯和清湯。紅湯米線有酸辣牛肉和紅燒肥腸，清湯米線有雞湯、筍子和三鮮口味，分別滿足不同食客對麻辣口味的需求。綿陽市著名小吃綿陽米粉和雲南米粉很像，但不是壹回事。相似的是都是以大米為原料，形狀像面條。不同的是，雲南米粉是用熱騰騰的雞湯煮，蓋上鍋蓋，而綿陽米粉是用竹漏勺吃，把米粉“泡”在沸騰的鍋裏，放在碗裏，然後把湯倒在上面。
4.涼面幹餅
涼面幹餅是江油的壹大特色，還有紅燒肉幹餅。都說“魚和熊掌不可兼得”，但冷面可以做到。酥餅，拌著涼面，壹口咬下去，酥脆q彈，吃了江油出國都不會忘記。
5.藍藍蛋糕
壹定是老江油人知道這家店才能吃到這家店，正宗的江油吃貨！藍藍糕點在江油開了很多年了，當地企業生意很好，買起來很方便。
6、武都冰粉
精細的冰沙，滑溜溜的冰粉，配上各種堅果、葡萄幹、紅豆，最後壹碗冰粉誕生了！吃了才知道味道。
7.油炸饅頭
生煎包、小籠包、烤麥芽包菜等。這些不僅僅是壹頓普通的早餐，更是江油人的美食記憶。皮大餡多，裹上熱騰騰的鮮湯，撒上芝麻，別提多香了！早上壹籠，和米粉是最好的CP。
8.江油人參果
人參果形似人的心臟，淡黃色帶紫色條紋，果肉淡黃色，氣味獨特芳香，甜而無籽，香而多汁，獨特可口，營養豐富，食用率達95%以上。根據中國農業科學院畜牧研究所和中國林科院的分析，人參