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法國有哪些好吃的食物?

法國菜:

據《法國菜》記載,16世紀,意大利女子凱瑟琳嫁給法國國王亨利二世後,將意大利文藝復興時期流行的牛肝、黑木耳、嫩牛排、奶酪等烹飪方法帶到了法國,路易十四還發起了烹飪比賽,即今天流行的科登布魯獎。喬治四世皇帝和俄國沙皇亞歷山大壹世的前首席廚師安東尼·克萊米編寫了壹本飲食詞典,成為經典法國菜肴的基礎。

法國菜講究形式和味道並重。

鵝肝:愛與恨

曾經聽壹個朋友形容鵝肝和腐乳味道壹樣,但覺得沒什麽特別的。我為這位先生感到惋惜,也許是不幸被“假冒偽劣商品”欺騙了。事實上,要驗證鵝肝是否名副其實,妳需要品嘗正宗的鵝肝。

張先生在法國生活了近20年,對法國菜早已熟悉。他說,在法國的很多大餐廳,制作鵝肝是在廚房多年、技藝近乎完美的師傅們的獨門絕技。目前廣州的法國餐廳大多由法國“原味”廚師經營,鵝肝也是從法國進口的。在幾百種口味的鵝肝中選擇壹種適合廣州人心意的,靠的是餐廳經營者的眼光和味蕾。

鵝肝自然是用鵝肝做的,所以如果含有比較大塊的鵝肝,雖然價格高,香味也比較濃,但是對於廣州的食客來說還是可以接受的。於是,張先生經過精心挑選,最終為自己的法國餐廳挑選了壹種口感好、鵝肝含量適中、氣味淡的鵝肝,客人們贊不絕口。

鵝肝醬配多年收藏的酒,也算是享受吧。當然,享受如此美味的食物搭配是要花很多錢的。妳的嘴受益,但妳的錢包受傷。鵝肝真的是愛恨交加啊!

法國蝸牛:“中國制造”

說到法國菜,就不能不提到法式蝸牛。別說不知道,事實證明,無論是法國還是當地專門做法國菜的餐廳,大多用的都是MADEINCHINA(中國制造)的蝸牛。因為在中國很多地方,都有吃蝸牛的農場。而且這些螺螄必須煮熟,裝在密封罐裏才是合格的產品,所以法國螺螄不需要標榜材料的新鮮。

為了讓蝸牛味道鮮美,餐廳的廚師們不得不使出看家本領。壹種方法是將螺肉從螺殼中分離出來,用白蘭地、黃油、千帆等調味料幫助螺肉“自我打扮”,烤好後再放回螺殼中。此時除了螺肉的野味,肉汁依然濃郁,給人壹種激蕩的感覺。

香草茶:浪漫而迷人

我的壹個朋友,壹位年輕的女士,最近滿載而歸。在眾多時尚產品中,有壹些不起眼的袋泡茶。朋友們也不奇怪:法國茶有什麽特別的?老大媽得意地解釋:在法國,香草茶是壹種時尚飲品,粉絲如雲。著名的法國香草茶專賣店就坐落在著名品牌雲集的聖多諾萬街。

法國香草茶的包裝就像我們平時喝的袋泡茶,只不過袋泡茶是用細紗布而不是紙做的。水果香草茶是香草茶家族中比較知名的壹種,光是口味就有十多種。當妳細細品茶時,只覺得香氣四溢。通常,在茶端上來之前,香氣就已經撲鼻而來了。這種純香草茶目前在廣州很難找,但是在法國餐廳有。是店主從法國帶過來的,價格當然不低:28元壹小壺。

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