輕鴨，壹種腌制材料
柱醬5ml鹽22g
五香粉1.5g糖22g
醬油15毫升高良姜粉1.5克
脆皮水白醋500ml
麥芽糖4片(約40克)紅曲3克
廣式脆皮鴨的多步驟烹制方法。
壹只廣式脆皮烤鴨多步插畫11。把鴨子洗幹凈，用牙簽把腹腔的開口釘住，不要漏，用大吸管從鴨子氣管的開口處吹氣，把整個鴨皮和肉分開。
插圖的廣式脆皮烤鴨有許多步驟。22.之後我用皮針刺破表皮。我沒有專業的皮針，也沒有鋼針。壹根牙簽就能做到，讓皮膚水分更好的滲透到皮膚裏。
插圖的廣式脆皮烤鴨有許多步驟33。將腌制材料放入小碗中，攪拌均勻。
舉例說明如何用許多步驟來做廣式脆皮烤鴨。44.拿壹根牙簽下來，把腌料倒入漏鬥。再封上。
插圖的廣式脆皮烤鴨與許多步驟55。密封鴨不漏鹵汁。在冰箱裏冷藏過夜。
插圖的廣式脆皮烤鴨有許多步驟。66.將白醋倒入鍋中煮沸，融化麥芽糖，加入紅曲攪拌均勻。
插圖的廣式脆皮烤鴨有許多步驟77。把皮水反復煮，然後倒三遍，每個部位都不要放過，尤其是翅膀和翅膀底部。
插圖的廣式脆皮烤鴨有許多步驟88。把鴨子掛起來晾幹，最好過夜。
廣式脆皮烤鴨多步驟做法圖解。99.頭、翅尖、足要用錫紙包好，烤箱熱風循環預熱到180度，腹部烤30分鐘。如果想保留皮下部分的脂肪20分鐘，效果會更好。會比較脆。
壹只廣式脆皮烤鴨多步驟插畫1010。之後鴨子刷皮水壹次，背部向上翻15-20分鐘。具體烤的時間壹定要根據鴨子的大小和皮的顏色來定。我家鴨子小，所以烤的時間比較短。用錫紙蓋住頭部和尾部，以免顏色太深。
介紹了壹種廣式脆皮鴨的制作方法。1111.顏色好看嗎？烤好後放在架子上20分鐘收集汁液再切。
圖解壹只廣式脆皮烤鴨多步1212。黃燦燦的烤鴨鮮嫩多汁。