魯西南鼓吹樂是山東漢族民間器樂的壹種，以吹奏嗩吶為主。以嘉祥鼓吹樂為代表，主要分布在山東省濟寧、棗莊、菏澤及周邊地區。
祭祀孔子的儀式被稱為“釋奠之禮”。佛教和奠酒都有展示和獻的意思，即展示音樂和舞蹈，獻上祭品和酒等祭品，以示對孔子的尊重。
起初，每年秋天只祭孔壹次，後來增加到春秋兩次。後來，人們在農歷八月二十七日(相傳是孔子的生日)舉行大祭祀。這壹天祭祀孔子的儀式很隆重，就連在私塾和學校讀書的學生也要放假壹至三天，以示敬意。起初，參加孔子祭祀的人僅限於孔子的直系後裔。祭孔被奉為國禮後，“家祭”照常進行。大部分國家祭祀是由皇帝特別任命的大臣、地方官員或皇帝本人進行的。
祭祀孔子是中國人在孔廟裏舉行的壹個隆重的儀式，以此來尊敬和紀念孔子這位至聖的老師。兩千多年來從未間斷，成為世界祭祀和人類文化節史上的奇跡。
祭祀孔子的儀式主要包括音樂、歌曲、舞蹈和儀式四種形式。音樂、歌舞都與禮儀密切相關，所有的禮儀都要求“富、潔、誠、敬”。音樂、舞蹈等。用來表現儒家思想文化，體現了藝術形式與政治內容的高度統壹，形象地詮釋了孔子學說中“禮”的含義，表達了“仁人愛人”和“以禮立人”的思想。它具有強大的思想親和力、精神凝聚力和藝術感染力，在弘揚優秀傳統文化、營造和諧氛圍、構建和諧社會、凝聚民族精神等方面發揮著不可替代的社會作用。
祭祀孔子最重要的議程是三禮。祭司必須穿好衣服，洗好手，才能去孔子香案前鞠躬。鞠躬時，男方要左手在前，右手在後，女方要右手在前，左手在後。所謂三供，分為初供、亞供和終供。