咖啡： 海南的咖啡十分著名。海南的地理條件最適宜生產高檔的咖啡豆，國際上生產名牌咖啡的廠家，也在海南采購咖啡豆。海南的咖啡加工廠家眾多，加工技術日趨進步，速溶咖啡已創出名牌--力神咖啡。此外，炒咖啡香味濃烈，椰奶咖啡品味獨特，在海南咖啡飲料產品中各顯奇能。
炒咖啡（回家需煮）、速溶咖啡、椰奶咖啡為遊客提供了多種選擇。
腰果 市場所售有袋裝、散裝生腰果仁和袋裝即食熟腰果仁之分。腰果又名樹花生，是壹種經濟價值很高的熱帶作物。腰果仁是世界"四大幹果仁"之壹。海南最適宜種植腰果的地區為東方縣的八所、感城、樂東縣的佛羅、九所，三亞市的崖城，三亞至陵水壹帶沿海平原和臺地。此外，萬寧及昌江的壹部分土地也可以種植。腰果可炒食、油炸，亦可與雞肉或豬肉同炒，均香酥可口。
胡 椒 在海南購胡椒，有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人們種植的胡椒粒要小，呈淺褐色。壹般人認為野胡椒純屬天然，其香味更為濃烈。
牛肉幹 不同的加工方法，制出不同風味的牛肉幹，每種都可選購壹些。產於文昌縣錦山鎮，肉脆味美，香甜可口。主要遠銷於東南亞的國家和地區。
熱帶果
脯及鮮果 主要有芒果幹、益智果等。乘飛機離開海南的遊客，不妨背上壹些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶鮮果，回去饋贈親友。
海產幹品 各種魚幹、幹魷、貝類、海參、蝦仁、海蛇幹以及瓊脂等。
鹿制品 有美容系列（洗面奶、護膚霜、浴液等）和滋補系列（有鹿茸片、鹿血酒、鹿骨酒、鹿胎膏、鹿鞭、鹿肉幹等）。在瓊山縣的海南省鹿場和在屯昌縣的楓木鹿場，可購此類特產。
特色茶 海南的茶除傳統的紅茶、綠茶外還有水滿茶、鷓鴣茶、苦丁茶、香蘭茶和檳榔果茶等
綠茶和紅茶 海南傳統出產的大宗出口產品。尤其是紅茶，香味純正醇厚，受到國外用戶特別是歐洲用戶的喜愛。五指山紅茶被專家評為上品，遠銷40多個國家和地區。白沙縣的綠茶，也頗受歡迎。
水滿茶 是五指山野茶，長年生於雲霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜且有防感冒、止腹瀉、健胃醒神之功效。五指山野茶在萬畝以上，現有移植。在五指山區流傳著水滿茶的傳說，神奇而優美。
鷓鴣茶 主產萬寧東山嶺，葉圓味甘，是壹種奇特的野生茶葉。此茶甘冽爽口，並有好聞的藥香，有降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為"靈芝草"。東山羊毫無腥膻，鮮美可口，壹般認為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故。
香蘭茶 香蘭茶是以有"世界天然食品香料之王"稱譽的香草蘭（Vanilla）與高檔紅、綠茶作原料，以先進制茶技術與現代吸附理論相結合研制成功的茶葉新產品，具有國際流行香型。有提神補腦，保肝補腎等多種保健功效。香蘭紅茶香氣清甜純正，滋味濃強爽口，湯色紅艷明亮，加奶口感更好，冷飲效果尤佳。香蘭綠茶香氣鮮純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，加冰更為爽口。
檳榔果茶 采用海南生產的檳榔和名茶為原料而生產的天然保健飲料，含有人體多種氨基酸及豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，具有消毒止咳、消食醒酒，提神利尿、防癌和促進新陳代謝的功能。
苦丁茶 具有治療保健功能，蜂蜜菊花茶、冬瓜茶、清涼爽口，都很有特色。
以上土特產在海南各大商場和旅遊購物點壹般都可購到，但在各土特產的主要產地其價格會便宜壹些，小店和集貿市場所售土特產可以砍價。海口市的博愛路（副食品）、東門菜市場（幹果和海產幹品）、得勝沙路（服裝）、水產碼頭（副食、水產）等處，可以購到比壹般商場、商店便宜較多的土特產品，喜歡多購物廣送人的遊客離開海南時不妨抽時間到上述幾處走壹走。
水果特產
紅毛丹
無患子科熱帶高大喬木果樹,原產馬來西亞。樹幹粗大多分枝，樹冠開張，樹葉深綠，果實呈球形、長卵形或橢圓形，串生於果梗上，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，酸甜似荔枝，可口清香。每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟采摘季節。
芭蕉
芭蕉科植物，熱帶、亞熱帶水果。莖可入藥，利尿、治療腦血栓；根可治療感冒、胃痛。相傳古時有位馮先生，夏日傍晚在書齋前偶見壹綠衣女子從窗前經過，十分美麗，問其，自稱"蕉氏"。馮拉扯女子入房，女子不從，匆忙而去，馮只扯下女子壹片衣角，晚上藏於席下。次日看時竟是芭蕉葉，原來女子是芭蕉所變。
香蕉
為熱帶名果，海南島亦為原產地之壹，種植壹年即結果上市，南部地區更快，栽苗6-8個月就結果。主要分布於陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的， 剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。
荔枝
龍眼
又叫桂圓，多為實生樹，果樹高大，樹幹可做經濟用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等縣市。龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑，新鮮龍眼味甘如蜜，除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園幹肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是制作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。
菠蘿
菠蘿又稱鳳梨，鳳梨科果子蔓屬，單子葉多年生草本植物，熱帶、亞熱帶水果。具有消化、驅蟲、 利尿等藥用價值，還是海南美味佳肴的配料。
枇杷
又叫臺灣枇杷，薔薇科亞熱帶常綠喬木，原產臺灣和海南。果實味甘美，可可治熱病。
有“百果之王”美譽。海南島栽培歷史悠久，主要分布在瓊山市的永興、石山、美安、遒譚、十安路、龍橋等地。品質較好的品種有瓊山市羊山的鵝蛋荔、無核荔、黃皮丁香、蟾蜍紅等。荔枝的營養價值很高。它的果肉多汁，味甘美、有芳香，鮮食最好，也可釀酒，加工成罐頭、蜜餞等。
檸檬
蕓香科熱帶、亞熱帶常綠灌木或喬木。果實芳香宜人，果肉汁多味酸，富含維生素，也可入藥。常與紅茶配做檸檬茶或制作檸檬果汁，清香爽心，清熱潤肺，還可提取芳香油。
橄欖
又叫白欖，熱帶、亞熱帶常綠喬木。果肉甘甜，果汁少，可助消化、消毒、止瀉，去脂減肥，生津止渴，防止咽喉炎，常制成幹果。
酸豆
又叫酸梅豆，豆科熱帶常綠喬木。適於沙地生長，花黃色或橙色，總狀花序，莢果長橢圓形。木質堅硬致密，三亞農民多以其木制做牛車車軸、車輪和砧板；莢果既是酸甜的水果，腌漬後的酸梅豆醬也是海南風味佳肴的上乘佐料，嫩葉可配制海鮮食用，也可充當飲用水的澄清劑。
三亞市市樹
猴面包
木棉科熱帶果樹。未成熟的果實切片用火烤後，吃起來如同面包。塞內加爾國樹。
糖椰子
原產柬埔寨熱帶旱性森林中，花序和樹汁都可制糖、釀酒。
蛋黃果
又名獅頭果，原產南美北部，屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
雞蛋果
西番蓮科熱帶果樹，原產巴西。果實芳香，食用果瓤，酸甜可口，加入重碳酸鈣和糖，可制成飲料。
西番蓮
又叫百果香，西番蓮科熱帶果樹，原產澳洲和巴西，果汁中有165種化合物，構成特殊香味，具有十幾種水果風味，有養顏美容、去除疲勞、防衰老、抗高血壓的療效。 巴拉圭國花。
神秘果
山欖科小灌木，熱帶果樹，原產非洲。果肉含有壹種叫神秘果素的糖蛋白成分，可破壞人的味覺，產生增甜作用。不論妳口中原來是酸甜苦辣任何滋味，吃壹顆神秘果，都能馬上品出甘甜的味道。
榴蓮
木棉科熱帶落葉喬木，原產東南亞，果實被稱為“萬果之王”、“水果皇後”。 果實香味異常，吃的人感覺越吃越香，能吃上癮；不吃的人感覺味同貓屎臭。 榴蓮不可以采摘，否則不能繼續成熟，果樹也會受損傷。只有等其成熟後自己落下。 古時壹群男女漂洋過海下南洋，遇風浪船翻，只有壹對男女漂泊幾天到達壹個美麗的小島；島上居民采來壹種果實給他們吃，很快恢復了體力，兩人再也不願意回家，在此結為夫妻，生兒育女。後來人們給這個水果起名叫"榴蓮"，意思是讓人流連忘返。椰子
椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑，瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水註入靜脈維持生命；葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助於人體蛋白質合成和壯陽的鋅，可吃也可做椰蓉、奶油，椰殼可燒做活性炭；椰根煮水可治療炎癥；而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。 椰子在漢代以前叫"越王頭"（越人是古代黎族的先民）。傳說，壹次黎王因為打了勝仗，在寨子裏慶祝勝利，疏於戒備，晚宴時被奸細暗殺，並將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高，變成椰樹，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰而退。椰樹也就成了黎族人民的象征。剝開椰子外邊的椰棕，妳會看到椰殼上有三個黝黑的眼，那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。菠蘿蜜
學名：Artocarpus heterophyllus Lam.英文名：Jackfruit. 又稱木菠蘿、樹菠蘿,原產印度，引入中國栽培已有九百多年歷史，分布在海南、雲南、臺灣等熱帶地區。 菠蘿蜜是壹種熱帶桑科常綠喬木，果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結於樹幹，內藏無數金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁；當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味；另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅硬，堪稱"老當益壯"。楊桃
又叫五斂子，熱帶果樹，原產印度、越南。楊桃分為甜、酸兩大類。酸楊桃果實大而味酸，多用作烹調配料或蜜餞原料；甜楊桃作水果吃。楊桃含有對人體健康有益的多種成分，對治療胃病、黃疸、卉痢等有壹定的療效 。
洋蒲桃
又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，桃金娘科熱帶水果，原產於印度和馬來半島。營養豐富，對咳嗽、哮喘有治療效果。
腰果
又叫樹花生，熱帶常綠喬木，原產巴西東北部，海南引種腰果有40年歷史。腰果全身是寶，果仁營養豐富，腰果果梨可當水果食用，腰果仁富含21%的蛋白質及各種維生素，是世界四大幹果之壹（其它還有甜杏仁、核桃仁和榛子仁）；樹皮、樹根、樹脂均可入藥；樹幹更是制作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。
番木瓜
又叫萬壽果、木瓜，番木瓜科熱帶小喬木或灌木，原產熱帶美洲。果實含有的"木瓜酶"對人體有促進消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。
番荔枝
又名佛頭果，番荔枝科熱帶果樹，原產熱帶美洲。果實清甜，有特殊氣味，根、葉可入藥。
珍珠特產
珍珠（pearl）,希臘文之“海的嬰兒”，是大自然賜予人類的神奇瑰寶。早期，人們賦予珍珠許多美麗的傳說，比如珍珠是晨露或神女的眼淚形成的。其實，珍珠是由母貝的壹次偶然事件而產生的。壹顆沙粒或寄生物落入母貝體內，母貝感到很不舒服，但又無法將異物排出，它便分泌壹種光滑的晶體物質包裹入侵物來減輕自身痛苦。這種晶體物質就是珍珠質，壹層又壹層地包裹異物，最後便形成壹顆晶瑩的珍珠。
珍珠的由來
珍珠（pearl）,希臘文之“海的嬰兒”，是大自然賜予人類的神奇瑰寶。早期，人們賦予珍珠許多美麗的傳說，比如珍珠是晨露或神女的眼淚形成的。其實，珍珠是由母貝的壹次偶然事件而產生的。壹顆沙粒或寄生物落入母貝體內，母貝感到很不舒服，但又無法將異物排出，它便分泌壹種光滑的晶體物質包裹入侵物來減輕自身痛苦。這種晶體物質就是珍珠質，壹層又壹層地包裹異物，最後便形成壹顆晶瑩的珍珠。
天然珠與養殖珠 天然珍珠是指天然生長的珠母貝在自然狀態下“受孕”並產出的珍珠。古時候，人們獲得珍珠的唯壹方法是下海采摘天然珍珠。當時全靠人身直接深潛海底撈貝。人在海底沒有保護設備，停留時間短則采不到珠，時間長了會窒息或寒栗而死，不幸遇到惡鯊或其他海洋動物侵襲來不及逃避的話，船上的人看到的是壹縷縷浮上水面的鮮血，當時曾有壹首詩描述珠民的苦難：江浦茫茫月影孤，壹舟才過壹舟呼，舟舟過去何舟得，采得珠來淚已枯。
我們通常看到的珍珠，都是養殖珠。天然珍珠當今世界已極為罕見了。
養殖珍珠是指天然生長的珠母貝采用“人工受孕”（插核）的方法使之受孕，然後在自然狀態下孕育而成的珍珠。養殖珍珠無論在形態、顏色還是在光澤上大都優於天然珍珠，而且養殖珍珠也是天然貝蚌孕育出來的。故國際珠寶界將養殖珍珠列入天然珠寶的範疇。
本世紀以來，由於人類對天然珍珠無節制的采捕及現代工業文明對海洋生態環境的破壞，天然珍珠已極為稀少（平均壹萬只貝中只可獲得珍珠19g），而且價格昂貴，已遠遠不能滿足人們的需求。在這種情況下，人們學會了養殖珍珠。珍珠的養殖始於我國宋代，後來傳入日本，經過改進發展成為現代養珠法。新中國成立後，特別是改革開放以後，我國珍珠養殖業獲得了長足的發展。
珍珠的藥用價值 海南沿海是當今世界極少數未受汙染的海域之壹，海南出產的珍珠以其卓越的品質名冠天下。據《本草綱目》記載，珍珠性寒、無毒、入心，具有清熱解毒、養顏潤膚等功效。現代醫學證明，珍珠中含有人體所需的十九種氨基酸、高生物活性牛磺酸、二十八種礦物質（如鈣、鐵、鋅、錳等）和多種微量元素，能有效提高人體內抗衰老因子超氧化物歧化酶（SOD）和氨基酸載體谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的活性，增強人體免疫力，促進新陳代謝。千百年來，珍珠壹直被人們視為名貴中藥材與美容瑰寶。
海南島周邊海域海水溫度適宜、毫無汙染、海洋生物豐富，為珍珠貝的生長提供了良好的條件。特別是三亞和陵水壹帶盛產各種珍珠貝，其中白蝶珍珠母貝為我國南海特有。海南珍珠粒大質優，最大的“珍珠王”直徑15.5毫米。海水珍珠裝飾品有項鏈、耳墜、胸花、戒指等，俱工藝精細，晶瑩華美，且檔次齊全。
珍珠飾品適合各層次的女性佩戴。壹般來說，年輕女性比較鐘情於白色、粉紅色或金黃色的珍珠，而高貴典雅的黑珍珠則是成熟女性的至愛。
珍珠被譽為珠寶的“皇後”，佩戴時應註意保養呵護，比如避免與洗發水、化妝品、香水等接觸，避免被刮傷，不戴時要放在首飾盒中保存等等。需要清潔時可用清水加少許中性洗潔精浸泡幾個小時，然後用軟布擦幹，最好用棉布。
珍珠的品評標準以 大小、外觀、顏色、光澤、暇疵等因素為主，壹顆好的珍珠要求體積大、外觀渾圓且飽滿、顏色純正、暇疵少、光澤度高。此外，珍珠飾品的工藝水平也是判定價值的重要標準。區別真假珍珠最簡單的方法就是通過手或嘴來感覺，真珍珠有涼感，仿珍珠則無；用手或牙輕磨，真珍珠有粗糙感，仿珍珠則光滑。
檳榔 海南適宜栽培檳榔的地區較多，主要分布在瓊中、屯昌、定安、陵水、崖縣等地。檳榔屬棕櫚科，常綠喬木，外形和椰子樹壹樣無枝無幹，婷婷玉立，但比椰樹窈窕秀麗。檳榔的種子叫做檳榔子，它含有檳榔堿和鞣酸等，可供食用。它的藥用價值很高。中醫用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛.水腫.腳氣等癥。其果皮叫做“大父皮”，能行氣、利水、消腫。除果實外，樹葉也可食用。
菠蘿 又叫鳳梨，為短期收益的熱帶水果。文昌是海南種菠蘿最多的地區，面積有270多公頃.品種有沙拉瓦、巴厘、夏威夷、泰國、巴打維爾等，以沙拉瓦為主，巴厘次之。
菠蘿蜜 菠蘿蜜又叫木菠蘿或大樹菠蘿，屬常綠喬木，壹般栽種四至六年就開始結果，果結於樹幹上。每年春天開花，夏秋間果熟，單果重達20多公斤，成熟時香氣飄溢，遠近可聞。它的果肉味甜，呈金黃色，脆可口。含有豐富的糖、脂肪蛋白質和多種維生素，果核較多，又如板栗，含有豐富的澱粉質，可以炒食。樹液和葉子還有消腫解毒的功效。木質可作家具，木屑可作黃色染料。
紅毛丹 紅毛丹屬熱帶常綠喬木，樹幹粗大多分枝，樹冠開張，樹葉深綠。果實呈球形、長卵行或橢圓形，串生於果梗上，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，酸甜似荔枝，可口清香.每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟采摘季節。
胡椒 胡椒是壹種熱帶地區的香辛植物，是壹種高級調味品，原產於印度西南海岸的熱帶雨林。海南島於明代開始栽培，是由華僑帶回種植、繁衍。胡椒在食品工業上，可作腌制品的防腐性香料，在醫藥上可用作健胃劑，若與豬肚同燉，有健脾胃、暖肚驅寒之功效。
荔枝 荔枝有“百果之王”美譽。海南島栽培歷史悠久，主要分布在瓊山縣的永興、石山、美安、遒譚、十安路、龍橋等地。品質較好的品種有瓊山縣羊山的鵝蛋荔、 無核荔、 黃皮丁香、蟾蜍紅等。荔枝的營養價值很高。它的果肉多汁，味甘美。有芳香，鮮食最好，也可加工成罐頭、釀酒、蜜餞等。
龍眼
龍眼又叫桂園，多為實生樹，果樹高大，樹幹可做經濟用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等縣。龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑，新鮮龍眼味甘如蜜，除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園幹肉等，此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是制作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。
芒果 芒果素有“熱帶果王”之稱，在海南各地均有栽培，果實肥大，最大的每個重達2.6公斤。肉汁香甜、芬芳四溢。芒果的果肉含有多種維他命，特別是維他命C。它不僅可生吃還可以制作蜜餞，果肉可作瀉劑.芒果樹的壽命長達五百年，結果年齡達百年以上，是果樹中壽命較長的壹種。芒果每年壹期開花結果，六月成熟，也有秋芒，在九至十月才是收獲的好季節。
香蕉 香蕉為熱帶名果，海南島亦為原產地之壹，種植壹年即結果上市，南部地區更快，栽苗6-8個月就結果。主要分布於陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等地。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。
楊桃 楊桃學名叫五斂子。楊桃分為甜、酸兩大類。酸楊桃果實大而味酸，俗稱“三稔”，多用作烹調配料或蜜餞原料。甜楊桃作水果吃，其優良品種還供出口。楊桃青邊紅肉，清甜無渣，有桂花蜜的味道，又稱之為“紅果”，楊桃含有對人體健康有益的多種成分，對治療胃病、黃疸、卉痢等有壹定的療效。
腰果 腰果又叫樹花生，原產巴西東北部，海南引種腰果有40年歷史，其主要產品為腰果仁和果殼油。腰果仁是世界 “四大幹果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之壹。腰果因其果梨無核，似核般的腰子狀堅果附於果梨下端而得名，腰果可謂全身是寶，果梨可當水果食用；果仁營養豐富，制成幹果行銷世界各地；樹皮、樹根、樹脂均可入藥；樹幹更是制作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。
加積鴨 加積鴨又稱“番鴨”該鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由於瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其它地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，因此稱為加積鴨，為海南四大名菜之壹。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。
珊瑚 珊瑚又稱“海石花”，生長在海底。它像花枝壹樣瑰麗多姿，有的壹身潔白，像是冰雕玉砌的樹枝；有的紅白相間，如同臘梅，是海南特有的天然工藝品。在很多旅遊景點，隨處可見的還有馬蹄螺、唐冠螺、珍珠貝、虎斑貝等各種螺殼，任遊客選購。
三亞椰雕 三亞的椰雕上雕有"天涯海角"、"南天壹柱"、"鹿頭"、"椰風海韻”等字樣，配上風光秀麗的圖案，更富有詩情畫意，產品進入香港，美國，日本市場，深受中外遊客的喜愛。
和樂蟹 和樂蟹產於萬寧鎮壹帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之壹。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原汁原味，美在其中
東山羊 東山羊產於萬寧東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、鮮而不膻。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鷓鴣茶等稀有草木所致，是海南四大名茶之壹。東山羊的食法多樣各具特色，蘸以獨特的佐料，皆是難得的美食。
海南最負盛名的傳統四大名菜
號稱“四大名菜”之首的文昌雞是壹種優質育肥雞，因產於海南省文昌縣（現已撤縣設市）而得名。據傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。文昌雞的特點是個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞壹帶備受推崇，名氣頗盛。
“四大名菜”之壹的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街壹戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。其養鴨方法特別講究：先是給小鴨餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動範圍，並用米飯、米磣摻和捏成小團塊填餵，20天後便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾壹薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原質原味，因此最為有名。
“四大名菜”之壹的“和樂蟹”產於海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊並列為海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味 之鮮，又兼原色形之美。
“四大名菜”之壹的海南東山羊地方風味萊。用特產石山羊肉，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精制而成。此菜以位居“石山羊”產地火山口的荔灣酒鄉的出品最為聞名。