原料：白面35公斤，肥面15公斤（發酵的面粉），堿面150克，麻油500克，芝麻250克。
做法：將麻油倒入少許面粉內再加少量的水和成油面，把堿水倒在肥面裏拌勻，然後把白面和肥面和起。每公斤以20個平分，逐壹用手壓扁，把油面包在裏面，表面用醋，餳成糊狀體以搭刷刷之，用搟槌搟開，撒以少數芝麻，用烤籠燒10分鐘即成。
特點：形狀呈圓形的空心食品，聞著香，吃著脆，較其它燒餅別有風味。