豆制品屬於中低嘌呤食物，每100克食物含50毫克~70毫克嘌呤。
每100克幹大豆中含嘌呤近200毫克，幹豆在制成任何其他形式的豆制品之前，都要先加水浸泡。浸泡吸水過程會讓豆內的壹部分嘌呤溶解到水中，在接下來的烹制過程中，需要加入更多的水，會大大稀釋嘌呤的含量。
豆制品在加工、存儲過程中會流失壹些嘌呤，比豆類食品更有利於痛風患者。痛風患者往往忍受著常人不能想象的疼痛。非藥物方式控制尿酸的原則是“三低壹高”，即低嘌呤、低鹽、低脂，以及大量飲水。
擴展資料
蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料嘌呤含量也很高，不能過量食用。
絕大多數水果含有果糖，果糖能加速尿酸合成，還可通過增加胰島素抵抗及循環胰島素水平，間接增加血尿酸水平。
啤酒是“液體面包”，本身就含高嘌呤，白酒度數高，二者均對痛風患者不利，要盡量少喝。
人民健康網-痛風患者不必拒絕豆類食物
人民健康網-痛風患者的生活指南