腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是壹道經久不衰的美味佳肴。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，
它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。別看外觀不太起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單，今天用腐乳教大家做腐乳花卷，花卷大家並不陌生，花卷的做法也有很多種，大家肯定沒有吃過腐乳花卷，我也是是在網上看到的這兩種食材合在壹起是什麽味道所以自己在家嘗試壹下超好吃，吃上壹口軟嫩好吃，口感醇厚，風味獨特，吃上壹次就會愛上這樣的花卷，做法用料超簡單，今天分享給大家下面是詳細的做法喜歡的朋友可以嘗試壹下哦。
腐乳花卷
食材準備：面粉500克、豆腐乳4塊、酵母粉5克
腐乳花卷的制作步驟：
步驟1.準備好今天的兩種主角腐乳和面粉，（忘記分開放了，大家不要帶著豆腐乳攪拌哦）
步驟2.把酵母粉倒入面粉中倒入溫水，邊倒入邊攪拌，把面粉攪拌成面絮的狀態，
步驟3.然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵至2倍大，
步驟4.把準備好的4塊豆腐乳搗碎成泥，然後淋入壹些豆腐乳的汁攪拌均勻，
步驟5.然後把發酵好的面團排出氣揉好後用搟面杖搟成薄面片，然後倒入壹些豆腐乳汁用刷子塗抹均勻，
步驟6.然後從壹端卷起來，再用刀切成小段，然後兩手拿起切好的小段擰轉壹下，像擰麻花壹樣擰壹圈，
步驟7.鍋中放入清水放入蒸屜，然後鋪上蒸布，再把擰好的花卷放入蒸屜中，蒸上15分鐘就可以了。
步驟8.蒸好後稍稍晾涼，咬上壹口軟嫩超好吃，比加入蔥花的好吃，孩子都能吃上3個，超級好吃，讓妳愛不釋口，妳喜歡這好吃的腐乳花卷嗎？
豆腐乳的營養成分：
腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
腐乳和豆鼓以及其他豆制品壹樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐幹本來就是營養價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的制作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、礦物質更容易被人體吸收。
同時，由於微生物合成了壹般植物性食品所沒有的維生素B12素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血腐乳的原料是豆腐幹類的“白坯”。給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——黴菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和壹些B族12而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後鹽漬，就成了腐乳。