豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的壹種應時佳品。制作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名；民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。
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據說，壹天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裏納悶，忙問是幹什麽的，當值太監回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。
慈禧壹時高興，傳令將此人叫進園來。來人見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著蕓豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。