樟江烤魚
樟江烤魚是荔波名菜，之所以特殊是因為所用的魚是漳江特有的野生魚，味鮮肉嫩妳，配上貴州口味的調料，烤出特有的焦香味，讓路過的人不禁垂涎三尺。
絲娃娃
絲娃娃是壹種貴陽街頭最常見的漢族小吃，此菜素菜脆嫩，開胃健脾。猛壹看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“繈褓”中。“繈褓”是大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有壹只手掌那麽大，再卷入蘿蔔絲，折耳根(魚腥草)，海帶絲，炸黃豆，糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了註入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色。
腸旺面
腸旺面是貴陽市極負盛名的壹種漢族風味小吃。有山西刀削面的刀法，拉州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱汗面的醇香，以色、香、味“三絕”而著名，具有血嫩，面脆，辣香，湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣，油而不膩，脆而不生的特點。
辣子雞
貴州辣子雞是壹道非常有特色的漢族傳統名菜。相比湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞，它制作工藝獨具特色。是由特色的滋粑辣椒與雞肉壹起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在壹起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著妳的味蕾，好吃的讓妳停不下口。
戀豆腐果愛
戀愛豆腐果是貴陽有名的漢族風味小吃。屬於黔菜系。它由切成長方形小塊的白豆腐，經適量堿水發酵後，放在有眼鐵片上烤制並填料而成的。其中烤制方法有許多學問。制作時應將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且帶有煤焦味，用糠殼則避免了上述弊病又降低了成本。烤制時將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，以免烤糊，而翻動中須加小心，以不損壞豆腐果外表為佳，烤至皮色黃亮即可。用小鏟翻動豆腐果，並不時在鐵制的烤床上抹壹點油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。
蕎涼粉
蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制後做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等後攪拌食用。吃壹口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。
老凱裏酸湯魚
凱裏酸湯魚是以凱裏市地域為名的壹道美味佳肴，是貴州“黔系”菜肴的代表作之壹。凱裏地區少數民族古早為漁獵民族，又因深居苗嶺大山之中，缺少制鹽產業且環境潮濕，因而養成了喜酸嗜辣的飲食傳統。凱裏酸湯魚的酸辣風味便由此而來。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。其中最出名的當屬老凱裏酸湯魚了。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的壹道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。
花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，壹碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。
花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上壹碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是壹種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。