“這道菜可以是菜也可以當主食，不是所有山西人都吃過，這是陽泉人的記憶，是媽媽的味道。”
用料
主料
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面粉適量
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胡蘿蔔壹兩根
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大蔥壹根
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豆芽壹把
輔料
大料粉
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
大蒜
三顆
陳醋
適量
面筋菜的做法
1.
取胡蘿蔔，豆芽，大蔥洗凈備用
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2.
將胡蘿蔔、豆芽、大蔥切碎，豆芽和胡蘿蔔切成絲就可以，當然也可以切的再碎些。
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3.
取壹個大壹點的盆，將以上材料拌入面粉中，面粉的多少可以根據菜量和自己的喜好加入。
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4.
將大料粉（五香粉也可以），要稍微多點，花椒粉稍微少點，鹽適量。
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5.
將所有食材加水攪拌成稠糊狀。不要太稀哦。
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6.
平鋪在蒸籠裏，厚度約三厘米左右，不要太薄哦，蒸約20分鐘左右。
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7.
蒸熟後取出晾涼
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8.
切片
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9.
如果蒸之前放的鹽量少，那炒的時候可以再放些調整。
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10.
大蒜搗碎加醋，待面筋炒至金黃起鍋時烹入蒜醋翻炒兩下就可出鍋了。
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11.
蒜香濃郁，還有菜的清香。
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面筋菜成品圖
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烹飪技巧
豆芽可以是黃豆芽或是綠豆芽；面粉不要放太少，不然炒的時候容易散，不成型