? 工夫茶、潮州音樂、潮州箏、英歌舞等被列入國家級的非遺名錄達46項（占廣東非遺總數的1/4）。蘊涵濃郁中古遺風的潮汕文化，被漢學家譽為"中原文化的典櫥"，自唐代以來是中國海上絲綢之路的重要門戶、對臺的主要通道。宋代以來享有“嶺海名邦、南國邦郡、海濱鄒魯”之稱。當代著名作家老舍作詩稱“渴慕潮汕幾十秋”。
? 潮汕話有2000多年的歷史了。潮汕話是唐代以前可以追朔至先秦的中國古代漢語的遺存之壹，是中國最古老的官方語言之壹，是秦統壹之後不斷被改造被吞噬的語言正宗。
? 潮汕話源自古閩南語莆田話，在唐朝中後期，北宋期間、南宋末期，元朝後期的亦思法杭兵亂，明朝時、清朝的嚴酷的沿海遷界時陸續有福建莆田人移民如今的潮州地區，移民原因是福建莆田人口過多和逃避因逃避外軍入侵導致戰亂，南宋末期，因逃避外軍入侵導致的戰亂，南宋末年那壹次規模最大，十幾萬福建莆田人移民到如今的潮州地區。福建古莆田話屬於閩語，現在莆仙話則已因受省城福州話不少影響。事實上，莆田移民是非常著名的事件。
? 據有關史料載，潮語初始於秦、漢時期，成型於唐、宋，到了明末清初，才形成自己獨立的語言體系。主體是中原的古漢語，混雜問方言，音韻與現今的其他閩南話大體相同。如今的潮州人與泉漳人仍可用壹些簡單的生活方言交流。
? 閩南語方言的壹種，潮州話，也是現今全國最古遠、最特殊的方言之壹。對潮州人來說，潮州話是維系感情的紐帶，有巨大凝聚力。尤其在異域他鄉，鄉音相同，就是“膠己人”。潮汕話的語言特點概括起來就是語法特殊、詞匯豐富、音韻獨特、古語義多等。“平”、“上”、“去”、“入”四聲，潮州話分化成陰陽兩類為“陰平”、“陰上”、“陰去”、“陰入”、“陽平”、“陽上”、“陽去”、“陽入”八聲。客人叫人客，母雞叫雞母，臺風叫風臺，步行叫行路，鐵鍋叫鼎，瓶子叫樽。潮汕話中保留著古漢語特征，潮語壹字多義，壹個“食”字，幾乎包括了喝、吃、飲、吮、吸等所有的口腔飲食動作，如食（吸）煙、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（飲）水等。潮汕話的悠久歷史，無形之中就有壹種奇特的魅力牽引著我們去探索。
? 不僅潮汕話是潮汕的壹大特色，但說起潮汕，更多人想到的肯定是潮汕的拜神習俗。
? 潮汕人信奉的神明有很多：財神爺，土地公，天地公，伯公，王公，娘娘，五谷公，五谷母，七聖娘，竈神，媽祖等等…潮汕人不止祭拜的神明多，自己的祖先也很重視。
? 對此，我們追溯到原始社會時期。那時，由於生產力的低下和認識水平的限制，對風、雨、雷、電、天體運行等自然現象，即不能解釋，又不能戰勝，遂把它當作生命力的神靈加以崇拜而表成的。到了封建社會初期，屬於古楚之地的潮汕，潮人利用海上交通之便，與日本、東南亞各國頻繁來往，因此，他們相對於內陸人來說，顯得見多識廣，思想活躍。古代楚國著名詩人屈原在哲理長詩《天問》中，對大自然的奧秘提出了壹加串的問號，這些問題，至今仍有不少還沒有科學的答案。於是滿腦子的問題就只能借助於神明來解釋，由此形成了楚人“信鬼而好祠”的傳統。再加上潮汕人很早就有向海外發展的習慣，潮人幾乎每個家庭都有親人飄洋過海，流落他鄉，由於骨肉天各壹方，在長期內外隔絕的情況下，親人們只有用默默的祈求來安慰各自的心靈，來紀念已逝的親人和先祖。這就是潮汕廟鄉、潮人信鬼的根源存在。拜神的習俗也油然而生。
? 對於拜神的時間安排也是很講究的:初壹十五拜地主爺司命公，逢大節拜地頭老爺司命公，家有婚嫁生死進宅升學遠行等大事拜地頭老爺司命公，家有未出花園小孩逢大節拜床腳婆，另潮陽等地初壹十五也有拜天公，某些村落有將軍爺(設在寨門村口)初壹十五也要拜，其他各種神明誕辰以及送神迎神遵鄉例。財神壹般求早，當日子時後即可開始。
? 財神物品:三牲（簡化版是三中肉類，如豬肉，魷魚，肉丸，如用魚類或雞鴨鵝必須整只，除三鳥和魚類在，其余動物壹般不用）每到這種時候婦女們，老人們操作總是熟練得讓人佩服。
? 拜神時還出現叫“齋碗”的東西，（菌類，糖，紫菜），水果(大果實如蘋果梨壹般雙數，小果實壹般成盤)，糖果，香燭紙錢潮汕各地差異很大，老人們對於這方面很是講究。
? 潮汕人的尊神、祭拜風俗是頗有特色的。潮人大體都神化自然、自然天象，神化祖先、先賢、民族英雄、帝王和忠臣，並把他們當成神來頂禮膜拜，這固然有悖於科學和文明，但也不能簡單地稱之為迷信而壹了了之，我覺得應該把它作為壹種特殊的人文現象來分析、研究和對待。
? 潮汕的建築風水跟神明也有點掛鉤，當別人建房或是搬家的時候，都會拜壹下神明，找個好日子。
? 潮汕的建築也很出名。潮汕古建築文化的進步都受到儒家學說的影響，特別是易經的制約和影響，打下了深深的烙印。從唐到民國初期，勘輿師和命相學家的生意興旺是當時的社會現象，在建屋前，請地理師來看風水，從方向到環境，八卦到八字，五行的生克制化等都做了非常復雜的研究。潮汕建築物的主要朝向多為坐北向南、坐西北向東南、坐東北向西南的較多。
? 潮汕古建築形式多樣，有牌坊、古墓、佛寺、神廟、民居、亭榭樓閣等，但最具特色的是古民居。
? 潮式古民居，它源於中原古風，吸引了北派風格，結合地方的環境、天象，創造性地設計建造了四合院的改進型的下山虎式、四點金式、駟馬拖車式等組合的村落。它抗臺風，防地震，形式美觀而又堅固耐用。
? 下山虎式是壹種獨家小院式，它適應中小型家庭。它是由大廳、兩大房、兩小房、天井、門樓仔等組成，壹般有壹口井，它是壹套居住條件基本完備的小院落。
? 四點金式是由下山虎進化而來，規格比下山虎高，如下山虎中廳壹般不超過十五瓦槽，房間不超過十瓦槽，四點金則都不小於此。除中軸線大廳、天井、門樓，大廳兩側有大房，大房前有過水（壹般為竈間），天井兩邊有對稱兩小廳，俗稱東西廳仔或南北廳仔。門樓兩側有兩廂房，有側門兩個或四個通兩花巷，如單花巷都俗稱單片劍，兩花巷為雙片劍，主人多為人口較多或較殷實人家。
? 駟馬拖車式是潮汕民居的極品，它規模最大，功能較全。它的基本組合為中間部分中兩進或三進式祠堂建築，兩邊兩花巷，有相互對稱的四座四點金分列兩旁，有後巷、後包厝和花巷相通，它的使用功能和防衛功能是其他建築形式不可相比擬的。普寧洪陽德安裏是多座駟馬拖車、四點金組合的代表村落；澄海的陳慈黌府是在駟馬拖車基礎上，吸收和應用西洋建築材料和技術，更進壹步完善，是駟馬拖車極品級典型作品，使普通的駟馬拖車都望塵莫及。
? 不過潮汕美食才是大家最關心的吧，潮汕有很多特色小吃，逢年過節婦女們就會做壹些粿去拜公。
? 潮汕的壹大美食——牛肉丸，牛肉丸制作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸裏加進壹些嫩筋以提升嚼勁。此外還有其他很多美食，蠔烙、牛雜粿條、鹵鵝、潮汕腸粉、潮汕粿汁、蝦蛄、腐乳餅、潮汕綠豆餅、潮汕鴨母撚等等。
? 講到美食那就離不開潮汕的飯桌習俗啦，俗話說，無規矩不成方圓，講禮貌更是中華民族的傳統美德。
1.不能用三個菜宴請賓客，因為轎夫或者死囚服法前就是吃三個菜。請客時最好是四個、八個、十二個菜。五個菜也是人們所喜歡的，因為“五子登科”、“梅開五福”，象征吉祥。
2.宴席上不能吃雞頭盤子裏的“四點金”——雞頭、雙翅、尾巴。
3.煮熟全條的魚（切片的除外），壹邊的肉吃完了要翻轉的時候，應該要確保全條完好。並且在翻轉的時候要說“順過來”。切忌吃魚頭和魚脊骨。因為潮汕有俗話說“與給人食，骨不給人啃”。據說這是表現了潮汕人的骨氣。不可以吃魚的眼睛，因為潮汕有俗語“連目都扭掉”（解恨的意思）。
4.飯桌上的湯菜盤碗不能疊放，這是祭祀的儀式。
5.逢年過節，喜慶日子，切忌不能在飯桌上打破盤碗等陶瓷器，萬壹不慎打碎，比如說“缶開嘴，大富貴。”
6.用餐時筷子切忌壹長壹短（三長兩短），切忌壹雙筷子分放在碗的兩邊（“筷”分離），切忌壹雙筷子不用顏色（文不文武不武），切忌壹新壹舊，切忌筷子用力在桌子上垂直紮齊（嚇走五谷爺），切忌將筷子插在飯碗上，這是祭祀私人的形式。切忌用筷子敲擊碗沿，這是行乞之人所為。
7. 客人未離席，切忌先收拾碗筷餐盤，特別是大部分人離席，只剩下壹兩個客人的時候。這樣客人會認為是主人不讓客人繼續進食。
8. 吃完的時候切忌蹲在椅子上。
9. 用餐時湯匙不可以反過來放在桌面上，這樣象征翻船。
10. 宴席時，主桌的人未退席，伴桌的人不可以先退席。坐在主位的人退席，全場也要跟著退席。
11. 小孩吃完，碗底忌剩下飯粒，否則將來的配偶臉上會有斑點。
12. 未滿十五歲的小孩（未“出花園”），忌吃桌上的雞腳、雞血、豬尾。吃雞腳的話讀書會撕破課本，吃雞血將來做新女婿或新媳婦臉要發紅，吃豬尾的話會“搖頭搖尾”舉止不莊重。
13. 飯後請客人吸煙的時候切忌只遞壹根煙，要兩根煙都遞過去，然後客人收壹根。
14. 切忌在飯桌上吃藥。因為不能將藥當飯吃。
15.禁挖飯心，這是潮汕人特有的禮儀，潮汕人要把飯心用來供佛或拜祖宗，所以第壹個舀飯的人，不可以從中間挖起。
16.吃飯過程不能用筷子亂翻，只能夾眼前幾盤菜，不能越過桌子中間線，去夾對面更遠的菜。
17.離席時必須跟其他人點頭說聲：我吃好了，大家慢用。
? 以上就是對潮汕地區習俗的調查報告，這是潮汕地區特有的民俗文化，我們更應該把這種民俗文化至死不渝地傳承下去。