食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
制作步驟：
第壹、辣椒清洗幹凈後用剪刀剪去根部並晾幹水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生姜和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。
第二、把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。
第三、鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮艷透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。
第四、把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬制幾分鐘即可。
第五、把熬好的辣椒醬盛出到密封器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
註意事項
如果是手工把辣椒剁碎，建議帶上壹次性手套，壹定不要用手去碰眼睛！