說到桂花糕，相信很多的朋友都只是在電視上看過，並沒有吃過，因為這種糕點要吃新鮮的才好吃，也就是說，剛做好的時候是最美味的，看著挺簡單的壹道糕點，但其實做起來挺費時間的，因此很多的人沒有吃過。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享桂花糕的家庭做法，從配方配料，到制作步驟，壹壹地分享給大家，喜歡吃桂花糕的朋友們，就壹起來看看怎麽做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關註，我每天都會更新分享不壹樣的美食教程，相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克
第壹步：準備壹個無水無油的大湯盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子攪拌均勻備用。接著準備壹個湯碗，放入80克白糖，加入約2碗量的清水，攪拌均勻，將白糖攪化。接著邊少量將糖水淋入混合好的粉裏面，邊用筷子攪拌，攪拌至起顆粒，然後用手搓開，將顆粒搓掉，再接著邊淋入糖水，邊攪拌，起顆粒再搓開。這樣重復多次，最後讓混合了糯米粉的粘米粉變得濕潤，用手壹抓成型，然後壹捏就碎的狀態就可以了。將粉放到案板上面，然後用刮板將粉徹底刮散，再過壹遍蜜篩備用。
第二步：取三分之壹的粉出來，放到壹個大湯盆裏面，然後加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然後攪拌均勻備用，這個用作中間層。
第三步：準備壹個方形的模具，將剩下的2/3粉，用蜜篩過濾壹半到模具裏面，用刮板刮平，再將混合好的中間層料放入到中間，也用刮板刮平，最後用蜜篩將剩下的1/3粉，篩到模具裏面，用刮板輕輕的刮平。這裏需要註意，是輕輕的刮平，而不是壓平，如果妳壓緊實了，做出來的桂花糕口感會偏硬，就沒有那麽好吃了。再將裝有料的模具放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘即可。
第四步：如果家裏沒有桂花蜜，可以臨時做個差不多的，鍋裏加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮開，再轉中火熬至濃稠，盛出放涼備用即可。
第五步：等桂花糕蒸好之後出鍋，出鍋後放到桌子上，用刮刀趁熱切成均勻大小的小塊，如果冷了再切容易散掉，切好之後，脫模，然後在每塊桂花糕上面放到半湯匙的桂花蜜，就可以開吃了。
這樣壹道軟糯香甜，百吃不膩的桂花糕就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證吃壹次就會喜歡這個味道的。