雲南師範大學附屬小學金牛校區六(3)班 周宣宇
到雲南,妳不能不吃米線,吃米線妳又必須得嘗嘗過橋米線。我是個“有毛的不吃撣子,有腿的不吃板凳,大葷不吃死人,小葷不吃蒼蠅”的美食家,美味嘗了不少。我最難忘的卻是這過橋米線。幸好我是雲南人,可以隨時享用這美食。
在說這道美食前,得先來說說關於它的動人傳說:壹個書生在橋端念書,妻子每天都要送飯給他。可有時端去的飯菜會冷掉。有壹天,妻子偶然發現滾燙的雞湯能把生肉片給燙熟,而且味道非常鮮美。於是,妻子熬制好壹鍋雞湯,把米線、生肉片和各種蔬菜裝好壹盤,過橋送給了書生,書生吃後嘖嘖稱贊。於是,這過橋米線的做法和名稱也慢慢傳開了。
看到這裏,大家可能已經發現,過橋米線好吃的關鍵就是那鍋湯。後來的人,不僅用雞,還加上鴨和筒子骨壹起慢火熬制壹個晚上,第二天早晨,壹鍋吸收了肉骨中精華又白又鮮、香噴噴的高湯就做好了。滾燙的高湯用壹個保溫的'砂鍋盛上來,然後妳就可以動手把切好的肉片先放進湯裏,然後依次放鵪鶉蛋、酥肉、雞肉、草芽、玉蘭片、豌豆尖,最後放入米線。不壹會兒,壹股濃濃的香味彌漫開來,黃的蛋、白的肉、綠的菜,還有那滑順的米線,壹道絕世美味就可以享用了!
開吃吧!湯水稀裏嘩啦,口中的米線軟中帶韌,越吃越有勁兒。眼前這碗如詩如畫充滿傳奇美味的米線下了肚,滿心溫暖……特別是冬天,吃下去簡直就是天堂般的享受。提醒各位,千萬別在肚子餓的時候看這篇文章,否則後果自負。
(指導老師:師世偉)