酒糟蒸魚
材料
黃花魚1尾，香糟蒸醬適量，辣椒絲少許，蔥絲少許，香油1茶匙
做法
1.將黃花魚洗凈後排放於蒸盤上。
2.將香糟蒸醬淋在作法1的黃花魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上辣椒絲與蔥絲，再滴入香油即可。
做法二，香糟帶魚
材料
新鮮帶魚，糟鹵
做法
1.帶魚洗凈瀝幹水分
2.鍋裏燒熱油，小火煎.煎到兩面金黃，裝出瀝油
3.等煎好的帶魚涼透，放入糟鹵裏泡澡兩個小時就可以了
做法三，香糟焗鱸魚
材料
鱸魚壹條(約750克)，白糯米糟汁250克，精鹽1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，蔥結20克，二湯100克。
做法
鱸魚用姜片、蔥、料酒腌漬，起鍋放入鱸魚略煎，姜、蔥、紹酒爆香，加入二湯、鱸魚、糟汁及調味料，加蓋用中小火焗20分鐘，棄掉姜蔥，即可裝盤上席。
做法四，香糟烤鱈魚
材料
銀鱈魚肉200克。調料海鷗牌糟鹵50克，胡椒粉2克，味精5克，雞粉5克，美極鮮醬油5克，白酒2克，幹桂花1克。
做法
銀鱈魚肉洗凈，用糟鹵、胡椒粉、味精、雞粉、美極鮮醬油、白酒、幹桂花調味後腌漬30分鐘，放入200℃烤箱內烤15分鐘即可。
黃酒、糟鹵要選用品質上佳的產品，以保證成菜品質。糟鹵不能見油也不能見生水，所以糟鹵的原料必須先將水抹幹或吹幹。用糟鹵和香糟油調好的糟鹵汁壹般用壹兩天就應丟掉重新調制，以保證菜品的衛生。