酸湯子是壹道經典的川菜佳肴，以其酸辣爽口的口感和獨特的調味方式深受人們的喜愛。今天，我們就來壹起學習如何制作這道美食。
所需材料
豬骨頭500克
瘦肉片200克
腐竹100克
木耳50克
雞蛋2個
蔥姜適量
鹽、味精、醬油、辣椒油、醋、白胡椒粉、料酒適量
酸筍、酸菜、豆腐皮、粉絲、香菜等配菜適量
步驟
1.煮豬骨頭
將豬骨頭放入鍋中，加入清水煮開後撇去浮沫，加入蔥姜和料酒，轉小火煮2-3個小時，煮至湯色乳白，骨頭爛軟。
2.準備配菜
將腐竹、木耳、雞蛋分別煮熟備用。酸筍、酸菜、豆腐皮切成小塊備用。香菜洗凈切碎備用。
3.燒開湯底
將煮好的豬骨頭撈出，取出肉湯備用。將肉湯倒入鍋中，加入適量的鹽、味精、醬油、辣椒油、醋、白胡椒粉，燒開後轉小火保持湯底溫度。
4.煮面條
將面條放入鍋中煮熟，撈出後放入碗中。
5.加入配菜
將煮好的腐竹、木耳、雞蛋、酸筍、酸菜、豆腐皮、粉絲放入碗中，倒入燒好的湯底，撒上香菜即可。
小貼士
煮豬骨頭時，可以加入壹些姜片和蔥段去腥味。
煮腐竹時，可以先用熱水泡軟，然後再煮。
湯底的口味可以根據個人口味進行調整。
如果喜歡更酸更辣的口感，可以多加些醋和辣椒油。
現在，壹道鮮美的酸湯子就做好了。快來品嘗這道美食吧！