釉是覆蓋在陶瓷表面的玻璃質薄層。
是用礦物原料（長石、石英、滑石、高嶺土等）和原料按壹定比例配合（部分原料可先制成熔塊）經過研磨制成釉漿，施於坯體表面，經壹定溫度煆燒而成。能增加制品的機械強度、熱穩定性和電介強度，還有美化器物、便於拭洗、不被塵土腥穢侵蝕等特點。
施釉工藝是古陶瓷器制作工藝技術的壹種，是指在成型的陶瓷坯體表面施以釉漿。主要有蘸釉、蕩釉、澆釉、刷釉、灑釉、輪釉等七種方法，按坯體的不同形狀、厚薄，采用相應的施釉方法。
釉料配方：
壹個人的衣服壹定要合身。在縫制衣服時，選用什麽樣的布，采用什麽式樣，都要有壹個全盤的考慮。給陶瓷制品上釉，也要作壹番仔細的研究，使釉料適應於陶瓷坯體的要求，這就是所謂釉料配方。
由於釉不能脫離坯體而單獨存在，因此，在進行釉料研究時必須首先掌握坯體的物理化學性質，也就是坯體的化學組成膨脹性能、成熬濕度以及成品性能要求等等。其中，釉與坯的膨脹系數的適當配合，是釉燒成後固著於坯體表面良好與否的主要條件。
如果釉的膨脹系數小於坯的膨脹系數，則在冷卻時產生釉層剝脫；如果釉的膨脹系數大於坯的膨脹系數，則在冷卻時釉層產生龜裂，甚至當坯釉之間產生過大的應力時，制品也可能破壞。