重慶酸辣粉是中國西南地區的壹道傳統美食，以其獨特的酸辣口感和豐富的香料味道而聞名於世。它是壹道非常受歡迎的小吃，不僅在重慶，而且在全國範圍內都有很多愛好者。今天，我們將向大家介紹重慶酸辣粉的經典配方，讓妳在家也能輕松制作出地道的重慶酸辣粉。
配料
-粉皮：250克
-豆芽：100克
-雞蛋：2個
-肉絲：50克
-面筋：50克
-香菜：適量
-蔥花：適量
-姜末：適量
-蒜末：適量
-植物油：適量
-醬油：適量
-鹽：適量
-醋：適量
-辣椒油：適量
-豆瓣醬：適量
-花椒粉：適量
步驟
1.準備食材
首先，我們需要準備好所有的食材。將粉皮、豆芽、肉絲、香菜、蔥花、姜末和蒜末分別放在碗裏備用。將雞蛋打散，加入少許鹽和醬油，攪拌均勻備用。將面筋切成小塊備用。
2.煮粉皮和豆芽
將粉皮和豆芽放入鍋中，加入適量的水煮沸。煮約5分鐘左右，直到粉皮煮熟。然後將粉皮和豆芽撈出，瀝幹備用。
3.炒肉絲和面筋
將炒鍋加熱，加入適量的植物油。放入肉絲和面筋，翻炒均勻。加入適量的鹽和花椒粉，繼續翻炒至肉絲和面筋變色。
4.炒雞蛋
將炒鍋加熱，加入適量的植物油。倒入雞蛋液，翻炒均勻，直到熟透。
5.調制醬汁
將碗中的蔥花、姜末和蒜末放入小碗中，加入適量的醋、鹽、辣椒油、豆瓣醬和花椒粉，攪拌均勻。
6.準備碗
將煮好的粉皮和豆芽放入碗中，倒入調制好的醬汁，攪拌均勻。然後放入炒好的肉絲和面筋，再倒入炒好的雞蛋液。最後撒上適量的香菜和蔥花即可。
結尾
以上就是重慶酸辣粉的經典配方，制作起來非常簡單。重慶酸辣粉的獨特口感和豐富味道，讓人無法抵擋。無論是在家裏還是在外面，都可以輕松享用到地道的重慶酸辣粉。希望大家喜歡這道美食！