鍘刀，是漢語詞匯，漢語拼音為zhá dāo；
指的是切草、樹枝、根莖等的五金刀具。其在底槽上安刀身，刀的壹頭栓桿固定活動，壹頭有把，可以上下提壓。
鍘刀是切中草藥、動植物藥材。最新改良款，主要加長刀柄，演化出刀橋，增加固定條凳、塑料底板。
來源：
《三俠五義》第壹回：公孫策見真要辦理此事，只得退出，從新將單於細細的搜求，又添上如何包銅葉於，如何釘金釘子，如何安鬼王頭，又添上許多樣色。不多時，匠役人等來到。公孫策先叫看了樣子，然後教他做法。
眾人不知有何用處，只得按著吩咐的樣子蕩起，壹個個手忙腳亂，整整鬧了壹夜，方才蕩得。包公臨上朝時，俱各看了，吩咐用黃箱盛上，擡至朝中，預備禦覽。陳登科?《活人塘》：“ 劉根生 穿著短軍裝，扛住壹把鍘刀。”
現在極少人用鍘刀了。鍘刀由兩部分組成，壹塊中間挖槽的長方形木料（壹般是用榆木），壹把帶有短柄的生鐵刀，此刀的刀尖部位插入木槽裏固定。
鍘刀是專門給牲畜鍘草料的，壹人把草料平鋪到木鍘板上，另壹人握住刀柄向下用力，草就齊刷刷的切斷了。鍘刀屬於傳統農具，工作原理十分簡單，卻凝聚了古人的智慧，展現了豐富的想象力和創造力。
包青天鍘刀
由《三俠五義》裏的包公故事引申的有包公三口鍘刀,龍頭鍘刀，專斬皇親國戚;虎頭鍘刀，專斬大臣;狗頭鍘刀，用來斬平頭百姓。包公乃歷史舞臺人物形象，其三口鍘刀鍘過無數犯罪的權貴,赫赫有名！
當今鍘刀已拓展應用於專切中藥材領域，且分化為單楔和雙楔。
業內代表作更新叠代，推陳出新。人性化設計增加防銹、安全鎖扣等
細致工匠防護措施，加長手柄，省力杠杠，雞牌良心作。