首先，陳米用水淘洗幹凈後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹壹脹；其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；第三，按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。
用上述方法煮出的陳米飯，不僅具有油光感和飯香，而且入口味道亦大為改善。
問題二：陳米做飯怎麽做才好吃？ 用陳米做米飯，淘過米之後，可在往米中加水的同時，加入1/4或1/5啤酒，這樣蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米壹樣
問題三：陳米怎麽熬粥好喝 （1）用水把米掏好，冷水掏或溫水掏都可以。壹般掏個四、五遍把米中的雜質、沙子掏掉即可。掏米用我們舀水的舀子即可。
(2)用鍋,把米和水放好。
(3)米為水的三分之壹,水不能超過鍋的三分之二。
（4）放在爐子上慢慢熬就行了。
（5）在熬的過程中，要時刻註意爐子上的米，因為熬了壹段時間後，米就開鍋了，米就會再鍋中不停的翻滾，若不註意，米就會從鍋中溢出，造成浪費。米開鍋了，把鍋蓋錯開壹點就可以了，就不會溢出來了，把鍋坐在爐子上，不用動再熬壹會就可以吃了。
(6)想喝稠點的可以少放水,想喝稀點的可以多放水。
妳參考壹下吧。1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著壹個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍***識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麽？妳肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麽還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，壹直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，妳會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西壹股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱壹塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
28種不同的做粥方法詳解
01：豬肝雞蛋粥
原料豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
制法豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
功效補肝明目。
用法空腹食用，每日或隔日壹次。
應用適用於夜盲癥、視物不清。
02：桑椹果粥
原料 桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
制法
1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
2、米洗凈後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
功效 補肝滋腎，益血明目。
用法 每日壹次，常食。
應用 適用於肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
03：榛子杞子粥
原料榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制法先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子壹同加水煎汁，去渣後與粳米壹同用文火熬成
粥即成。
功效養肝益腎，明目豐肌。
用法每日1劑，早晚空腹服食。
應用適用於體虛、視昏等。
04：杞子粳米粥
原料粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
制法
1、將粳米、枸杞子洗凈備用；
2、菟絲子洗凈後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
功效補腎益精，養肝明目。
用法每日食用1次。
應用適用於肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
05：豬......>>
問題四：陳米怎麽做飯好吃 要稍微處理壹下就可以獲得同新米壹樣的口感的白米飯。
做法：
1、先把陳米洗凈，放入清水中浸泡兩小時，再放入鍋中加適量的熱水加壹湯匙植物油，用勺攪動幾下，大火煮開轉小火燜半小時，這樣煮出的飯就會和新米煮的飯壹樣。
2、在煮米水中加入占總水量1/4或1/5的啤酒，這樣煮出的米飯不僅香甜，而且光澤好，如同新米。
3、用茶水來煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。
做法：取茶葉l-3克，用5OO-lOOO毫升開水浸泡4-9分鐘後過濾去渣，再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘凈的陳米中，這樣煮出的米飯清香撲鼻。而且，茶水煮飯還有去膩、潔口、消食和預防部分疾病等益處。
問題五：陳米怎樣當新米吃 做法： 1.先把陳米洗凈，放入清水中浸泡兩小時，再放入鍋中加適量的熱水加壹湯匙植物油，用勺攪動幾下，大火煮開轉小火燜半小時，這樣煮出的飯就會和新米煮的飯壹樣。 2.用茶水來煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。具體操作如下：取茶葉l-3克，用5OO-lOOO毫升開水浸泡4-9分鐘後過濾去渣，再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘凈的陳米中，這樣煮出的米飯清香撲鼻。而且，茶水煮飯還有去膩、潔口、消食和預防部分疾病等益處。 3.在煮米水中加入占總水量1／4或1／5的啤酒，這樣煮出的米飯不僅香甜，而且光澤好，如同新米。
問題六：陳米煮飯不好吃怎麽辦?可以做別的什麽吃食嗎? 換作別的吃，也有吃厭的時候，不如告訴妳煮陳米的方法。煮前把米泡兩小時，煮時再加點食用油，包妳煮出的飯又香又好吃。
問題七：這是陳米還是新米 蒸米做法 20分 這是珍珠米，就不知道是新歷還是老米，應該是老米吧！
問題八：陳大米怎麽做好吃 首先，陳米淘幹凈後，放於水中壹段時間，壹般以四十分鐘為好，這樣可讓米充分膨脹。
煮飯的時候往鍋內加少許植物油，不過我有個小秘密，那就是在陳米中加半瓶啤酒，那樣煮出來的飯會很香很香的哦，啤酒的量就是要加水量的5分之壹左右。這樣蒸出來的米飯就和新米吃起來味道不錯上下了。
然後就是煮飯中應註意著，就是當米飯煮開後，用筷子稍微攪拌攪拌幾下，當飯快熟的時候減小火量，這樣可以讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。煮開後，吃不出陳米的味哦