陜西的特色小吃有：
1、粉蒸羊肉：
粉蒸羊肉，又稱“清真粉蒸牛羊肉”，發源於陜西省西安市，為回族清真特色風味小吃，屬於陜菜系，可單吃，也可以夾饃吃，尤宜秋冬季節食用。
2、粉湯羊血：
粉湯羊血是陜西地區傳統名吃之壹，由制血、配調料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。又因所用調料多為溫中健胃和芳香開竅的中藥，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。
3、陜西涼皮：
陜西涼皮為傳統特色小吃之壹，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他澱粉制作。壹般涼拌食用，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。
4、臘汁肉夾饃：
臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之壹。傳統的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。
5、水盆羊肉：
水盆羊肉是陜西省的壹道傳統名菜，屬於陜菜系；該菜品源自於陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮，以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名。