辣炒蛤喇在山東青島是很常見的美食，也是青島十大特色小吃之壹，風味獨特。蛤喇本身肉質鮮美，營養豐富，是人們常吃的海產，而這道菜就是最有名的，剛入口並不怎麽辣，隨著辣味逐漸滲透，回味無窮。
二、排骨米飯
青島是排骨米飯的發源地，最早的壹家店距今已有80多年歷史了，排骨米飯是青島十大名吃之壹。雖然排骨米飯制作並不復雜，重要在於排骨熬燉仍保持特有鮮香味，做到肉不脫骨，入口即掉的特點，米飯香而不膩，美味又補鈣。
排骨米飯的歷史悠久，經過不斷更新，壹直到今天排骨米飯店到處都可以看見，可見這道菜是很受歡迎的，現在的排骨米飯全部選用優質大排，醬香排骨飯跟傳統的醬香排骨不同，是結合豫菜，魯菜，川菜這三大菜系的精髓，用50多種調料釀造而成！
三、醬豬蹄
醬豬蹄是我國的傳統菜肴，滿漢全席中的壹道名菜。傳入山東後，吸收了當地的飲食特色，發展成青島當地有名的小吃。醬豬蹄具有豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩的特點。
四、海鮮鹵面
海鮮鹵面是青島的代表小吃之壹，吃起來柔韌爽滑、海鮮味濃郁，色澤艷麗，絕對是色香味俱全的壹道美食，海鮮鹵面在制作上也很講究工藝。將海鮮入面，海鮮事先制鹵，再加上手搟面***煮，無論是選材還是烹飪方式，都與其他面類不同，所以在口感上更好。
海鮮鹵面可謂青島人對面食改進的成功案例，很多人到青島壹定要吃的青島十大特色小吃之壹。
五、肉沫海參
肉沫海參在青島算是壹道很有名的傳統菜肴，海參是青島的壹道漢族傳統名菜，既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。海參因其性溫補，足勝人參而被列為海八珍之首，壹直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口，吃此菜時，若以小餅裹食會更有風味。
海參（刺參）中含有的30多種活性物質的藥物成分，能對人體起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。所以說，海參到底是什麽呢？其實， 海參是壹種進補的名貴中藥食品，與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹，被譽為 “百補之首”。
六、鮁魚餃子
在山東，餃子算是比較常見的美食之壹，很多的餐廳館子都會出現，因此山東的餃子壹定要吃，其中最有名的，當然就是鮁魚水餃，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調制而成，有的還會加牛奶，增加鮁魚口感的鮮美度。
調制鮁魚餃子餡也是很重要的，“攪”力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝壹個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。鮁魚水餃是非常鮮美的壹款餃子。
七、雞湯餛飩
雞湯餛飩是中國的傳統美食，北方非常的流行，卻在山東發揚光大。當濃厚鮮美的雞湯遇上了Q彈細膩的餛飩，這種美妙的口感壹時無法用言語形容。當然，如果加入香菜口感會更佳。
雞湯餛飩的特點是：湯鮮味美，口味純正，雞肉香滑，加入香菜後口感更佳。
八、嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞是青島代表菜之壹，這道菜看似簡單，其實對於燉很講究，嶗山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。選用本地壹年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。這道菜的重點在於松菇。雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。
由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質最佳。又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。
九、海菜涼粉
海菜涼粉其實就是我們所說的青島涼粉，也是青島的地道傳統小吃之壹，以海菜、石花菜、鹿角菜制作的涼粉，看起來透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，口感好，是消暑小食，在夏天青島的餐飲點隨處可見。石花菜是壹種源自海中的天然藻類植物，反復暴曬而後加水熬汁，因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是壹種健康小食品。
十、青島鍋貼
青島鍋貼是山東青島地區著名的地方小吃，鍋貼餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。